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发面葱油饼的做法（发面葱油饼的做法窍门）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。

2、说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。

3、发面做的葱油饼软而厚实;死面做的葱油饼香脆可口;还有烫面的葱油饼外酥里软。

4、今天我做的就是柔软厚实的发面葱油饼。

5、材料主料：面粉300g；辅料：葱适量、食盐适量、食用油适量发面葱油饼1面粉加入酵母粉混合均匀用温水和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

6、2醒发至两倍大。

7、3醒好的面团在案板上再次揉匀排气。

8、4揉好的面团擀成大薄片，撒上少许食盐，抹上一层食用油。

9、5加入切好的葱末6从一头卷起，边抻边卷。

10、7卷好的面皮分成剂子（大小随意）8取一份面剂子，竖起，用手轻轻压扁。

11、9压扁的剂子用擀面杖擀成饼坯子10煎锅中刷一层食用油，放入擀好的饼坯子。

12、11中小火烙熟即可。

13、小贴士面团一定要温水和面，面团软一些烙出的饼也会外酥内软。

14、烙饼不要用太小的火，太小的火会把饼的水分烙干，这样的饼吃起来干硬。

15、烙饼的时候适当的盖上盖子，也能让饼熟的更快，从而减少饼的水分丢失，饼也会更好吃。

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