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巧克力的做法（冰山熔岩巧克力的做法）

巧克力,蛋黄,雪糕巧克力的做法（冰山熔岩巧克力的做法）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言这款“巧克力雪糕”可以两吃。

2、工具超简单、做法超容易，冷藏四小时以后口感象极了巧克力慕斯的顺滑、冷冻三小时以后吃又是雪糕。

3、浓浓凉凉的巧克力味让大人孩子都欲罢不能，谁不爱？材料主料：牛奶200g、巧克力65g；辅料：大号蛋黄2个、细砂糖20g、淡奶油50g巧克力雪糕1碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

4、2厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。

5、降温至不是特别烫手，温度 在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。

6、这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。

7、3将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火，千万不要煮开成蛋花汤。

8、4将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上 保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

9、小贴士如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

10、2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

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