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土豆牛肉的做法视频介绍(土豆牛肉的做法)
牛肉,土豆,翻炒土豆牛肉的做法视频介绍(土豆牛肉的做法)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
一些朋友想了解土豆牛肉的做法视频,土豆牛肉的做法的相关信息,以下是小编整理的相关内容介绍,现在让我们一起来看看吧!
1、做法一第一步:土豆去皮洗净,切成块状,淀粉,放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
2、第二步:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中氽烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
3、(牛肉不一定要洗净,直接用油泡著也不错,当然了,青菜萝卜各有所好,因为牛肉很容易煮韧,所以初学者很难入手,火候和翻炒时间要把握的非常准确才能吃到嫩嫩的牛肉哦,当然啦,如果你要吃炖的就另当别论了)锅中烧热放适量油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙老抽王,1汤匙料酒,加半汤匙醋,以大火翻炒变色即可。
4、第四步:锅中注入1.5碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟。
5、然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖30分钟。
6、第五步:开大火收汁,加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味,撒点葱花即可出锅。
7、土豆牛肉土二:咖喱土豆牛肉做法二第一步:土豆洗干净切块,待用。
8、牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起待用。
9、第二步:锅中少许油,倒入土豆块,翻炒几分钟。
10、然后加入咖喱块,全部放进去,因为我的土豆还是比较多的。
11、第三步:混炒一下,把咖喱炒化,开小火炒,不要把咖喱炒焦了。
12、然后一碗的水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
13、第四步:锅中少许油,油热放蒜末爆香一下,倒入煮过的牛肉煸炒,加入料酒,酱油翻炒几下。
14、然后倒入盛起来的咖喱土豆,加水没过土豆块。
15、步骤5:大火烧开,转小火烧20分钟这样,土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。
16、不用加盐了,因为咖喱本身就有咸味的。
17、做法三第一步:将牛肉自横断面切成丝,将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝;土豆洗净去皮,也切成丝。
18、第二步:将油热好,先放葱、姜炝锅,再将牛肉丝下锅炒散后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火快炒几下起锅即成。
19、做法三第一步:牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。
20、第二步:牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟。
21、第三步:捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫。
22、第四步:牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。
23、第五步:煮开后要添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟。
24、第六步:添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟。
25、第七步:添加绿尖椒继续用小火炖5分钟。
26、第八步:调入味精和香油,出锅即可。
27、第九步:开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
28、附注:如果你的牛肉全是瘦肉,为了避免肉的口感发柴,所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油,起锅时格外添加了一点香油,也为了提味。
29、如果你用的牛肉本身带肥肉,此步骤完全可以省略。
30、我做这道土豆烧牛肉的时候,在传统的方式上稍加改良。
31、第十步:无需煎炒,牛肉焯水后,直接用水和调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。
32、第十一步:除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。
33、做法四豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
34、大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
35、要领: 焖烧牛肉时,水要一次加足,先旺火烧沸,再改小火烧烂。
36、做法五将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
37、2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
38、3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。
39、4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。
40、5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。
41、转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。
42、6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。
43、这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊在锅上。
44、7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。
45、8、土豆变软后,开盖转为大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。
46、萝卜烧牛肉1.牛肉切块,在开水里滚一下去血,洗净,用少许盐和生粉腌上2.土豆去皮,切块洗净,用冷水浸泡去掉多余的淀粉3.待油熟后加入干辣椒、花椒、姜丝炒香,再放入腌好的牛肉翻炒,直至变色4.加热水,少许老抽,姜块,五香料或五香粉,中火炖5.另用一个锅,加热水和少许盐,将土豆块煮至半熟(就是捞出来还是硬的,只是有少许变色)6.5-10分钟后将土豆和牛肉一起小火炖上,加适量的盐7.根据个人喜爱的软熟度决定起锅时间.做法六首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
47、2、把的牛肉放到开水里焯一下,去血沫。
48、3、起锅,插进少量油,葱姜倒入,接着插进牛肉,翻炒一下,然后插进适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后插进足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后关闭锅盖4、等锅中水开之后,就可以把火调小,锅中的牛肉用小火炖炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。
49、接着炖。
50、5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块,再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差未几了,可以插进青红辣椒,翻炒一下,最后插进少许味精,就可以起锅了。
51、懒人版土豆炖牛肉材料:beef steak,土豆,食用油,盐,生粉(豆粉),花椒,干辣椒,姜,老抽,五香料或五香粉做法七牛肉切成1厘米见方的块,飞水;2、锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;3、烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟;4、土豆切滚刀块放入锅中;5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。
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