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黄豆芽炖粉条(白菜豆腐炖粉条的做法)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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黄豆芽和粉条一起怎么炒才好吃?

主料里脊肉50克粉条（干）50克黄豆芽300克红辣椒半个小葱1棵姜2克

辅料花生油适量生抽15毫升老抽10毫升盐1克五香粉1小勺白糖5克

黄豆芽炒粉条的做法

选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。

加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。

炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。

放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。

炒软以后放入调料调味。

粉条提前泡软，加入到锅里。

再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。

汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。

豆芽炖粉条怎么做好吃

黄豆芽炖粉条的材料

平时制作黄豆芽炖粉条时，需要准备红薯粉条一百五址克，黄豆芽两百克，青蒜适量，干辣椒两个，生抽与老抽和五香粉以及鸡精与食用盐等调味料各适量准备一些。

黄豆芽炖粉条的做法步骤

1、把准备好的黄豆芽用清水洗净，去掉水分备用。把粉条用温水浸泡，泡制时间应该在一到两小时之间。把青椒和辣椒全部切成小块备用。

2、把炒锅加热放入适量的食用油，加热以后把把辣椒入锅炒出香气，然后放入五香粉，炒匀以后把黄豆芽入锅炒制。

3、翻炒几下以后加入老抽和生抽以及鸡精与食用盐，然后再加入适量的清水，最后把泡好的粉条放入锅中，一起炖制。

4、等锅中的汤汁变得粘稠以后把切好的青蒜入锅，再次炒匀，然后直接取出装盘，美味诱人的黄豆芽炖粉条也就做好可以食用了。

黄豆芽的挑选方法

最简单的就用“一看二闻”的办法，看黄豆芽的颜色是否尤其的雪白滑嫩，再闻一闻有没有不好闻的气味附着。特别雪白滑嫩和有不好闻气味的黄豆芽，保险起见，不要购买。

顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色、头部显淡黄色，色泽鲜艳。芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象者为佳。

如果茎和根须处如果呈暗茶色，并且比较软榻，那么说明豆芽发制前的黄豆不新鲜。这种黄豆芽也不要购买。

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你再去准备一个鸡蛋，猪油，鱼露，沙茶酱，辣椒一个，肉丝。味精，水就可以了。首先放油在锅里，热的时候把蛋打下去，到金黄的时候放一些鱼露下去，那蛋香味就起来。再放些肉丝，沙茶酱，辣椒一个翻炒，肉快熟的时候，放豆芽下去，加点水再放粉条一起炒。咸度自己量。这就是最好吃的黄豆炒粉条。

黄豆芽炒粉条怎么做？

材料黄豆芽、红薯粉各250克调料葱段、干辣椒各30克，盐5克，生抽、醋各10克①黄豆芽洗净；红薯粉用清水冲洗，再放凉水中浸泡一会。②黄豆芽和红薯粉均焯水沥干。③油锅烧热，放干辣椒爆香，黄豆芽、红薯粉条和葱段一起入锅，下剩余调料，装盘即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。