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怎样在家自制焖子(怎样在家做焖子)

芝麻酱,淀粉,定州怎样在家自制焖子(怎样在家做焖子)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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焖子的制作方法

焖子的做法：

食材用料：蒜，芝麻酱，米醋（相克食物），酱油，植物油，焖子一块。

1，把焖子切成小块。起锅放入油，油热后放入焖子块。

2，小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。

3，焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。

4，炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。

拓展资料：

1，焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。

2，不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

烟台焖子正宗做法

04.家常海鲜焖子

〖原料〗焖子一块，紫皮蒜头4小瓣，凉白开15ml,米醋15ml,盐1/8小勺-1/4小勺（根据口味酌情增减），海天零添加头道酱油20ml-25ml（根据口味酌情增减）,芝麻酱30g,45℃左右温水小半碗，玉米油适量，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，鱿鱼须适量，小葱半根

〖做法〗将蒜头捣成泥，加入15ml凉白开，15ml米醋，酱油，盐，调匀后备用。将芝麻酱分次加入温水，调成糊状备用。

2.鱿鱼须放少许料酒用手抓匀，热水下锅，焯一下快速（大约5秒左右），取出倒入冰水中冷却（这样处理过的鱿鱼须比较脆）

3.胡萝卜，黄瓜切丝备用。

4.将焖子洗一下，用刀切成2cm左右的小块（洗一下不易粘刀，更起焦咯）。不粘锅中放油，将焖子煎至起焦咯（越焦越好吃，油不要太多，比炒菜略多即可）。

5.用煎焖子的锅，放少许油，放入葱炒香后，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，快速翻炒，加入鱿鱼须翻炒几下，鱿鱼须熟了即可不要炒老了（我大概用了30秒-1分钟左右，请根据自己灶台情况增减时间）。

6.关火，倒入焖子翻拌均匀，装盘。

7.倒上蒜汁，再浇上芝麻酱即可。

〖小贴士〗荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。

2.海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质。

焖子的做法，如何做焖子，怎样做

电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

焖子怎么做啊？？？焖子就是火烧里也可以夹得那个焖子

熬制：淀粉500克，加水稀释放置片刻，淀粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到淀粉由白色变为透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。