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怎样在家自制焖子(怎样在家做焖子)
芝麻酱,淀粉,定州怎样在家自制焖子(怎样在家做焖子)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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焖子的制作方法
焖子的做法:
食材用料:蒜,芝麻酱,米醋(相克食物),酱油,植物油,焖子一块。
1,把焖子切成小块。起锅放入油,油热后放入焖子块。
2,小火炒的时候调酱汁,一小碗是芝麻酱调成糊状,另一小碗是蒜末和白醋。
3,焖子炒成有胡戈位置,因为好吃的焖子一定的有戈的,很香很有口感。
4,炒好之后装入碗中,按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗,最后在放入酱油。
拓展资料:
1,焖子,北方地区特色小吃,主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。
2,不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业,流水线大规模生产,有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
烟台焖子正宗做法
04.家常海鲜焖子
〖原料〗焖子一块,紫皮蒜头4小瓣,凉白开15ml,米醋15ml,盐1/8小勺-1/4小勺(根据口味酌情增减),海天零添加头道酱油20ml-25ml(根据口味酌情增减),芝麻酱30g,45℃左右温水小半碗,玉米油适量,胡萝卜1/4根,黄瓜1/2根,鱿鱼须适量,小葱半根
〖做法〗将蒜头捣成泥,加入15ml凉白开,15ml米醋,酱油,盐,调匀后备用。将芝麻酱分次加入温水,调成糊状备用。
2.鱿鱼须放少许料酒用手抓匀,热水下锅,焯一下快速(大约5秒左右),取出倒入冰水中冷却(这样处理过的鱿鱼须比较脆)
3.胡萝卜,黄瓜切丝备用。
4.将焖子洗一下,用刀切成2cm左右的小块(洗一下不易粘刀,更起焦咯)。不粘锅中放油,将焖子煎至起焦咯(越焦越好吃,油不要太多,比炒菜略多即可)。
5.用煎焖子的锅,放少许油,放入葱炒香后,加入胡萝卜丝,黄瓜丝,快速翻炒,加入鱿鱼须翻炒几下,鱿鱼须熟了即可不要炒老了(我大概用了30秒-1分钟左右,请根据自己灶台情况增减时间)。
6.关火,倒入焖子翻拌均匀,装盘。
7.倒上蒜汁,再浇上芝麻酱即可。
〖小贴士〗荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。
2.海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质。
焖子的做法,如何做焖子,怎样做
电饼铛加热抹油,把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘(碗);
焖子怎么做啊???焖子就是火烧里也可以夹得那个焖子
熬制:淀粉500克,加水稀释放置片刻,淀粉沉淀后,倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤,加入千分之1-2的明矾,搅拌均匀,到入冷锅中开火熬制,注意搅拌,保持中火,熬制到淀粉由白色变为透明状时停火出锅,盛入干净的盆中,阴凉处放置,凝固硬化后供实用,暂时吃不完的可置凉水中存放。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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