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红薯粉皮(红薯粉皮图片)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于红薯粉皮的一些资料信息，下面是小编整理的与红薯粉皮相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

红薯淀粉怎么做成粉皮

自制红薯粉皮(木薯粉皮)

朋友送了一些红薯淀粉家里从老到小个个都喜欢吃红薯粉和红薯粉皮的在这里记录和分享一下红薯粉皮的做法自己做的没任何添加口感很好当天做当天吃最好一般冷藏保存1到2天吧

有人问木薯淀粉可不可以，我特意试过以后来补充：

木薯淀粉可以粉水比例改为1比1.3合适，如果粉多了就会有硬，粉少了就会太软不成型，而且从蒸好后从盘子撕下来的时候容易破。

木薯淀粉的口感与红薯淀粉的口感略有不同，感觉更Q一点，颜色上两者也有些区别，在最后补了木薯淀粉的图片给大家做参考，另外如果是木薯淀粉的话可以省去过网筛这个步骤，因为木薯淀粉是粉状的不会有扮不均匀的粗颗粒。

有问题在下面留言看到了我会回复欢迎大家交作业

红薯淀粉200克

水(水是粉的1.5倍)300克

盐(或者不放不影响成品)1克

自制红薯粉皮(木薯粉皮)的做法

红薯淀粉长这个样子

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1比1.5倍的粉水比例搅拌均匀再过两到三次筛这步不能省略直接影响成品口感因为有搅拌不均匀的颗粒

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用勺子装一勺放大盘子上晃动一下让它布满整个盘子(注意不要太厚了薄薄一层蒸出的成品才是很薄的才好吃)开水上锅蒸半分钟到一分钟就可以了出锅用勺子或者叉子挑起一点再用手慢慢从盘子上脱下来找两个大的平的盘子交替使用就节约时间也不浪费煤气

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脱下的粉皮放冷水里泡一下

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冷水泡过以后放碗里就不那么粘手粘皮了

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想煮想炒或者凉拌都行当天做当天吃比较好冷藏1到2天吃完

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木薯淀粉和水的比例是1比1.3，用木薯淀粉就可以省去过网筛这个步骤

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木薯淀粉做出来颜色略浅一点，口感也稍微有些区别

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暑粉皮怎么做好吃

粉皮怎么做好吃？和它一块炒，出锅的粉皮鸡蛋比肉还好吃

鸡蛋粉皮是一道既可以下饭又可以喝酒的菜，很多人都喜欢在家里来客人的时候烧这道菜，做这道菜比做肉食快，而且所需要的食材也很少，味道还非常好吃，我们家隔三差五做这道菜，做出来的味道全家都爱吃，今天我教大家怎么做这道菜。

食材：粉皮1张，食用油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许，老抽少许，干辣椒1个，青椒半个，八角1个，花椒适量，木耳适量，葱姜蒜末少许，鸡蛋2个

操作步骤：

1.葱姜蒜、干辣椒这些都切好，单独放在一个碗里；木耳泡发洗干净放在控水篮子里控水；2个鸡蛋打散在碗里搅拌均匀。

2.炒锅烧干水，里面放入少量油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋涨成块后盛放在碗里，鸡蛋盛出来以后，热锅重新倒油，放入花椒、八角炒出香味，然后放入干辣椒段、葱姜末炒香，倒入适量水烧开，加入生抽、蚝油、食用盐，放入洗干净的木耳煮1分钟，1分钟后放入泡好的粉皮，煮到水分很少的时候放入一勺蚝油。

3.把炒好的鸡蛋放在锅里，搅拌均匀，放入切好的青椒丝，再放入蒜末翻匀出锅装盘。

鸡蛋粉皮操作技巧

1.粉皮放入盆里泡一会泡软再放在锅里煮，有的人炒粉皮时直接把洗干净的干粉皮倒进锅里炒，这样做是不对的，干粉皮不是直接就在锅里能炒熟的，一定要用温水泡软，干粉皮炒着炒着糊锅了，所以把粉皮泡软了下锅，粉皮不会炒糊，把粉皮放在温水里泡5分钟，也不需要太热的水，并且在泡的时候还要把粉皮上的草给洗掉，把粉皮撕成一小块一小块的放在控水篮子里，但是也不是一直放在那控着，时间放久了，粉皮也会发干。

2.炒好的鸡蛋不要一开始就放进去，等待粉皮和木耳煮的差不多了才放鸡蛋，如果刚开始就把鸡蛋放进去，鸡蛋容易煮烂，这样煮出来的鸡蛋没有味道，最后放入鸡蛋能够保证完整性，而且鸡蛋吃在嘴里还有味道，所以在做这道菜的时候一定要注意这一点。

粉皮怎么做好吃？和它一块炒，做出来的粉皮鸡蛋比肉好吃，那就是把粉皮和鸡蛋、木耳一块炒，做出来的粉皮面面的，有时候完全可以当饭吃，这样的粉皮鸡蛋你喜欢吗？如果你也喜欢吃粉皮鸡蛋，赶紧去厨房试着做一道这样的菜吧。喜欢的可以点赞、评论、转发和收藏，谢谢您的鼓励和支持

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。