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腊八蒜用什么醋(腊八蒜怎么做最好吃)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于腊八蒜用什么醋的一些资料信息，下面是小编整理的与腊八蒜用什么醋相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

腊八蒜要用什么醋 腊八蒜的腌制方法

【腊八蒜】

【原材料】：大蒜、白冰糖、米醋。

【制作过程】：

1、首先准备几头大蒜（最好是选用紫皮蒜），先把大蒜的外皮都剥掉，再把大蒜洗一下，最后把大蒜平铺自然晾干，或是用厨房纸把大蒜上面的水分都擦干净（大蒜上面的水分一定不要留有生水）。

2、然后逐个的把大蒜的尾部切掉，这样会比较方便后期腌制的入味。

3、准备一个可以密封的罐子，罐子要提前高温消毒，里面不能有水有油（这样才能将大蒜更好的保存起来，不容易坏掉）。

4、将擦干水分的大蒜都放入这个密封罐里面，倒入没过大蒜的米醋，再放入四五粒的白冰糖搅动一下让白冰糖融化（因为白冰糖融化速度更快，可以更好地和大蒜发生反应，腌出来的颜色会更加的翠绿，所以我们尽量的选用白冰糖）。

5、搅拌至里面的白冰糖都融化以后，用保鲜膜将罐口盖起来，再把密封罐的盖子盖起来，进行一个双层的密封。

6、想要腊八蒜快速的变绿，需要增大昼夜温差，白天把腊八蒜放到有阳光的地方，晚上放到厨房或窗户旁比较凉的地方，差不多七到十天就可以腌好了，变绿后放到阴凉处保存就可以了。

看到这里你是不是恍然大悟呢！怪不得自己腌的腊八蒜一直都不绿，原来是这几步没有把握好！大家今年的腊八蒜根据我说的做法来做，保证你的腊八蒜很快就会变绿的！而且会比之前腌的腊八蒜要好吃很多！味道也会更加的鲜香好吃！喜欢吃腊八蒜的朋友赶紧来试试吧！

小技巧：大蒜剥好洗净以后一定要充分的晾干上面的水分，或是用厨房纸把大蒜上面水分充分擦干，没有生水不容易坏掉。2、腌制的密封罐也是消好毒无水无油的。3、里面加几粒白冰糖，能更快地融化跟大蒜发生反应，使大蒜变绿的速度加快，味道也更鲜香。4、增大昼夜的温差也可以使大蒜快速的变绿

腊八蒜用啥醋?

众所周知，在腌制腊八蒜的时候，必要的一种调料就是醋。但是，很多人却用错了醋，导致最终腌制好的腊八蒜颜色不仅不绿，而且还发黑，更关键的是吃起来的口感也不好。所以说，在腌制腊八蒜的时候，放醋这一步是很关键的。下面，小编就给大家介绍一下，在腌制腊八蒜的时候到底应该用陈醋还是米醋。

在腌制腊八蒜之前，我们需要提前准备一个玻璃的大容器，然后将容器的内部清洗干净并放在一边晾干水分。接下来，我们要将大蒜去皮清洗干净并晾干水分，如果条件允许的话，最好将大蒜和玻璃罐放在太阳底下暴晒一会儿。之后，我们就可以将处理好的大蒜装进玻璃罐中了。

接下来的一步就是最关键的一步了。我们需要往罐子里面加醋了，这个时候需要大家注意的是，放醋的时候一定要放米醋，不要用陈醋。而且，米醋不要放得太多，没过大蒜就可以了。如果喜欢吃甜的话，也可以放一些白糖。之后，再将容器密封好放在太阳可以照射的地方，七八天过后，大蒜就会变绿，再过两三天就可以吃了。

腊八蒜做好之后，我们在吃的时候不要让容器里面进入油和水。而且，每次取完之后要记得将盖子重新密封好。不然腊八蒜很容易坏掉。另外，在腌制腊八蒜的时候之所以用米醋，是因为米醋泡出来的腊八蒜颜色会更绿。而如果用陈醋的话，很容易使大蒜发黑。

所以，在腌制腊八蒜的时候大家一定要注意，所放的醋最好是米醋，不然蒜瓣不仅不绿还会发黑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。