您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

赤贝(赤贝和毛蚶的区别)

闭壳肌,做法,酱油赤贝(赤贝和毛蚶的区别)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于赤贝的一些资料信息，下面是小编整理的与赤贝相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

赤贝肉的做法大全

赤贝营养较多，有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。赤贝的做法多种多样，可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。接下来为大家介绍几种赤贝的做法。

麻酱拌赤贝

1、赤贝用清水洗净、沥干。

2、炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后，放入碗内。

3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。

1、准备材料：活赤贝、生菜、白醋、，麻油、芥末酱、胡椒粉、鲜酱油。

2、用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，成薄片后，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。

3、将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。特点:赤贝肉红润，口咸软嫩，味道鲜辣。

姜汁赤贝的做法

1、准备材料：鲜赤贝、姜米、醋、酱油、香油、盐。

2、将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后，用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，切成薄片。

3、姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.

4、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。颜色赤红,鲜嫩爽口。

赤贝的烹调赤贝怎么清洗，怎么烹调

如何处理赤贝的做法

1、首先用餐刀背在赤贝壳的连接处，用杠杆原理翘松。

2、用餐刀紧贴贝壳内壁，切段两根闭壳肌。

3、贝壳即可打开，圆圈处为闭壳肌。

4、用餐刀将贝肉剜出。

5、将肉取出，可见赤贝主体及裙边。

6、由此下刀将贝肉主体及裙边分离。

7、由此下刀完成分离。

8、由此下刀去除裙边内侧脏器。

9、完成分离后在裙边中央浅划一刀，不要切断。

10、裙边处理完成。

11、开始处理贝肉主体。

12、由此从中剖开肉体，不要切断。

13、由此用刀尖点切一下，以保证平整舒展。

14、箭头所指即为内脏。

15、下刀剜除内脏。

16、然后切除边缘脏器异物。

17、将处理好的贝肉及裙边装盆加盐，反复抓揉，以此去除粘液。

18、用水漂洗干净。

19、用厨房用纸擦干表面的水。

20、就洗干净啦！

21、适当改刀后，可以料理或者开饭啦！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。