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红焖大虾(红焖大虾图片)

大虾,料酒,白糖红焖大虾(红焖大虾图片)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于红焖大虾的一些资料信息，下面是小编整理的与红焖大虾相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

红焖大虾怎么做好吃

鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花做红焖大虾所需的材料(20张)椒1大勺。

编辑本段调味料

a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。

b料：植物油。

编辑本段做法

1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！

7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。

8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

编辑本段方法

1：处理好的去掉虾头的鲜各式红焖大虾(20张)虾。

2：将a料调成汁。

3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

6：最后撒上香菜段拌匀即可。

编辑本段小贴士

挑虾线网上方法不一而同，我就试了在不同部位挑虾线的方法，结果还是在虾的第3个关节处挑，效果最好，所以推荐给大家，呵呵！去餐厅吃很少会把虾处理得很干净，所以最好还是自己在家做放心些哟！

收汁阶段改小火，慢慢烧才会入味哟！虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！

红焖大虾看着就有食欲，具体的做法是什么呀？

红焖大虾是人们喜爱吃的一种佳肴，这样做出来的大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，口感嫩滑，那么大家知道红焖大虾的做法吗?红焖大虾怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红焖大虾的家常做法吧。

红焖大虾的做法非常的多，大家如果喜欢吃的话，不妨看看下面介绍的这些做法，味道都很棒的哦。

10只左右大虾、2小匙生抽、1大左右油、2小匙白糖、1小匙料酒、盐适量、4-5片姜、一根葱、3瓣左右蒜、10个左右小番茄。

1、虾去嘴、沙袋和沙线，洗净，用纸巾擦去水备用。

2、将小番茄洗净，放到果汁机打成汁即可，热锅里倒入油，放入葱姜爆香，捞出葱姜。把虾放入热油中，煸两面，直到虾成橙色。

3、然后放入蒜片、料酒、生抽和白糖，翻炒一下。

4、把番茄汁倒入锅中，搅一下，中火焖3-5分钟即可。如果味淡，加点盐。

虾500克，白糖少量，姜，蒜，料酒适量。

1.虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2.炒勺上火，放入适量油，烧热，投入大料，放入大虾，盖上盖小炸会，等到炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、姜末，蒜末，清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油就好喽。

3.盛出稍微冷却食用。

大虾500克，油20克，姜丝5克，蒜蓉10克，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，小米椒2-3个，现磨黑胡椒适量，葱花少许。

1.鲜虾洗净，去虾线虾须，沥干水后入油锅中炒至变色。

2.用小火慢慢翻炒，倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。

3.注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花。

用一般的明虾草虾同样好吃。焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。辣椒可选不用。

大虾500克，番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克，精盐2克，绍酒20克，猪油50克，鲜汤75克，湿淀粉10克。

1、将大虾剪去虾足、虾须，挑去沙包、沙线，洗净。姜切片。葱切段。

2、炒锅内加猪油40克，下入葱、姜炝香，下入大虾煎至变色，烹入绍酒略焖。

3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。

4、用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油，出锅摆入盘内即成。

小诀窍特点

色红明亮，汁浓味醇，口味鲜美。

煎虾时要用旺火，芡汁要适度。

20-30头/500g的鲜虾12只、葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油。

1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤。

2.葱姜切细丝。

3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁。

4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出。

5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。

6.盛出摆盘，锅内余汤浇上。

7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。