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简单的酸菜鱼做法 怎么做酸菜鱼简单

鱼骨,酸菜,放入简单的酸菜鱼做法 怎么做酸菜鱼简单

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.将草鱼的鳃、鳞、内脏、牙齿去除，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开。

2.把鱼骨剁成段，把鱼头从中间劈开，把鱼切成薄片。

3.鱼骨和鱼碗加入盐和料酒，腌制十分钟，然后用清水洗两遍，控制水分。

4.鱼骨加淀粉，鱼肉加一个蛋清，搅拌均匀，加一勺淀粉，各腌10分钟。

5.酸菜切段备用。准备好葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香葱、香菜备用。

6.将鱼骨煎至两面金黄，盛起待用。

7.另起锅放油，放入酸菜炒香，放入葱姜蒜，放入鱼骨炒香，加水。

8.大火煮3分钟后，捞出酸菜和鱼刺，放入盆中。

9.用盐、味精、胡椒粉调味，然后用小火戳鱼片，煮30秒，捞出，倒入盛有鱼骨的盆中。

10.锅里放油，爆香花椒和辣椒，把油倒在鱼上，放入小葱和香菜。一道美味的酸菜鱼就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。