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怎么样做酸菜鱼好吃 做酸菜鱼的做法与步骤

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.原料：草鱼一条(1.5 -2斤为宜)、四川酸菜150g(腌菜)、金针菇100g、郫县豆瓣酱20g、生姜20g、大蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉。

2.先将鱼片切片，将鱼排切成段，在鱼片和鱼头鱼排中加入蛋清、料酒、淀粉和盐，拌匀，腌制20分钟。

3.把酸菜里的水挤出来，切丝。里面有泡椒，切丝。金针菇洗净，切段备用。

4.姜切片，蒜切末备用。

5.锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香。

6.炒碎酸菜。

7.将足够的开水倒入锅中。

8.水烧开后，倒入鱼头和鱼排，煮10分钟左右。

9.下金针菇组。

10.然后把腌制好的鱼片一条一条夹到锅里，再用筷子拨开。

11.煮至鱼片全部变色，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。