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炒葱椒鸡是哪个地方的菜（揭秘炒葱椒鸡是什么菜系）

翻炒,精盐,淀粉炒葱椒鸡是哪个地方的菜（揭秘炒葱椒鸡是什么菜系）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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青椒炒鸡这道菜在哪里(揭秘青椒炒鸡是什么菜系)

葱椒炒鸡是一道简单的菜，在家里比较常用，但在家常菜中比较少见。葱椒炒鸡吃起来有点辣。很多人以为是川菜，其实不是。那么，葱椒炒鸡是一种什么样的料理呢？下面小编就带你到中国饮食文化中来揭晓答案。

葱椒炒鸡是汉族传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽浅黄，肉质细嫩，有浓郁的葱白和花椒香味。先将鸡杀血去毛，用刀把肉洗干净，切成块，然后用淀粉水沾一下，放在鼎里炸一下，捞出来。将剁碎的川椒和香葱翻炒，将炒好的鸡放入，加入味精、胡椒粉、精盐、香油，加少许淀粉水调成稀糊状，盛于鼎中。(油炸拼盘，盘周围是真正的珍珠菜花叶)。

材料：鸡肉1只(约1250克)，香葱粉30克，花椒粉5克，猪油7500克(用量50克)，香油、味精、精盐、湿淀粉适量。

练习：

1.把鸡用杀血去毛的方法洗净，去骨去肉，加刀法，切成块，再用淀粉水沾一下，放在鼎里炸一下，捞出来。

2.将剁碎的川椒和小葱翻炒，然后将炒好的鸡肉翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐和香油，用少许淀粉水勾芡，装盘(将炒好的拼盘用正品菜花叶绕盘翻炒)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。