您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

牛油火锅底料怎样做 揭秘重庆地道牛油火锅底料

草果,翻炒,黄油牛油火锅底料怎样做 揭秘重庆地道牛油火锅底料

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于鐏攨的一些资料信息，下面是小编整理的与鐏攨相关的内容分享给大家，一起来看看吧。很多朋友想了解关于鐏攨搴曟枡的一些资料信息，下面是小编整理的与鐏攨搴曟枡相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

1.调料：黄油、曹玲、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、山奈、草、草果3-5、砂仁5-6、老扣、白扣、砂仁、肉桂、冰糖、八角、草果、干海椒、干辣椒、大蒜、芹菜、生姜、小辣椒。

2、火锅烹饪法：烹饪黄油；

3.将曹玲、茴香20-25克、凤仙花叶、丁香2克、山奈、野草、草果3-5粒(去籽留壳)、草果5-6粒(去籽留壳)、老寇、百寇、肉桂、八角和草果放入清水中浸泡10分钟以软化香料。这样有两个好处，一是去除了沙子，二是让香料的味道更容易散发；

4.将黄油煮沸至油面无泡沫，然后将姜片和洋葱炒出香味，然后捞出。加入葱、葱、芹菜、香叶炒出香味，蒜炒至虎皮，捞出备用；

5.用豆瓣酱翻炒至蜂窝状，用辣椒酱翻炒5分钟，放入温水浸泡过的辣椒，再放入浸泡过的香辛料和炒好的大蒜，在翻炒过程中不断搅拌，将油分离到火锅底料中；

6.在高汤(用老鸭老母鸡做的汤)中加入冰糖、醪糟、鸡精、味精，倒入煮好的火锅底料(高汤和火锅底料是4:6)，加入姜、海椒、花椒、葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。