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烧酸菜鱼的做法 接下来教给大家
鱼片,翻炒,鱼骨烧酸菜鱼的做法 接下来教给大家
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1.草鱼清洗干净后,在鱼一侧的头尾处切一刀,将鱼切片;
2.鱼骨排骨。切鱼的时候斜向下切,一片一片的切,这样可以切更大的鱼片;用半勺盐、1勺白胡椒粉、2勺黄酒、1勺淀粉和1个蛋清淹没鱼片。
3.用热油将花椒、姜、蒜、泡好的米椒放入热锅中翻炒,加入切好的酸菜翻炒3分钟;
4.加入鱼头和鱼骨,煮点黄酒一起翻炒,这样做出来的汤会更白更香;
5.加足水后,转入大砂锅,烧开,继续煮15分钟;
6.保持高火力,将淹没的鱼片一片一片的放入锅中,不用搅拌,鱼片保持完整;
7.将所有鱼片放入锅中2分钟,加入胡椒粉、鸡精、葱花调味,大功告成。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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