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酸菜鱼的家常做法 在家怎么做美味的酸菜鱼

鱼片,草鱼,蛋清酸菜鱼的家常做法 在家怎么做美味的酸菜鱼

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1.一条大约三磅重的草鱼。洗净后，从尾部沿脊骨劈开，切下鱼头，剃去鱼腹上的大刺。

2.接下来就是考验大家刀功的时候了。如果有基础，可以试试鱼片。建议你用直刀切。草鱼肉比较嫩，可以切成两到三毫米的厚度。

3.家里常备的几种调料：姜、蒜片、干辣椒、胡椒粉、鸡精、味精，备用。

4、酸菜、小米椒、泡萝卜、一个蛋清、淀粉。

5.鱼刺和鱼头焯水，鱼片洗净备用。

6.锅里放油，根据个人口味放入干辣椒、花椒、姜、蒜、酸菜、泡萝卜、泡椒。香味阵阵后，加水，一勺味精，两勺鸡精，先煮，再糊鱼片。

7、1/4勺盐、1/4白胡椒粉、蛋清、淀粉，顺时针轻轻搅拌均匀。

8.锅里的东西都快熟了。把它们拿出来，放在盆子里。

9.将鱼片放入锅中。鱼片浮起后，用勺子沿锅底轻轻推两下，撇去浮沫，即可出锅。撒上蒜苗、干辣椒和花椒，倒上热油，一条美味的酸菜鱼就出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。