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(黄油的作用)-吃黄油能缓解便秘
黄油,脂肪,乳糖(黄油的作用)-吃黄油能缓解便秘
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2015 年 8 月, 《英国医学期刊》刊载了一篇关于人造反式脂肪与心脏病、中风、糖尿病和总死亡率的试验。
结果发现,人造反式脂肪会显著增加我们患心脏病、脑中风和其它一些 新陈代谢疾病的几率,所以不建议经常使用。⑨
Dietary guidelines recommend that saturated fats should be limited to <10% (5-6% for those who would benefit from lowering of LDL cholesterol), and trans fats to <1% of energy or as low as possible, to reduce risk of ischemic heart disease and stroke.
为此,美国食品药品监督管理局(FDA)出台了一条禁令:禁止在美国境内销售含有人造反式脂肪的加工食品。
所以,切记,只要看到配料表写着:植物黄油、人造黄油,就小心绕开吧。
FDA (Food and Drug Administration) officially banned trans fats or PHOs (Partially Hydrogenated Oils) in processed foods, yay!
如何辨别黄油和人造黄油:
1,从英文识别,天然动物黄油是Butter,人造植物黄油是Margarine。
2,天然动物黄油由稀奶油制成,人造植物黄油是用油脂(如棕榈油、葵花籽油等)及其他添加剂制成。
3,天然动物黄油的熔点在34-35°C左右,在28°C会软化,冷藏则变硬;人造植物奶油则在冷藏后也能保持软化状态。
4,天然动物黄油口感细腻,入口即化,有天然奶香味;人造植物黄油口感粗糙,不容易化,有较重的香精味。
5,将黄油上锅熬煮,因为黄油是牛奶提炼的含有蛋白质,如果黄油能够煮焦煮黑,说明它就是动物黄油,如果最后熬的什么都不剩的,是人造黄油。
(左边是纯正黄油、右边是人造黄油)
关键的瘦龙说
这是一篇比较全面的黄油科普,文章比较长,可以先收藏以后慢慢看,我觉得,黄油和其他脂肪相比,最大的优势就是口感,有些人很喜欢,当然也有些人不喜欢。
还有它用于烘焙中的优势,黄油在加热后,可能会让成品味道更醇厚,相较于起酥油,黄油入口即化口感更好,黄油有很好的乳化性,可以锁住面团中的水份,改变面团的湿粘性,使面团的延展性有所增强,让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。
黄油是很适合中式烹饪的油,饱和脂肪含量高,可以高温烹饪,特别是煎鸡蛋,尝试蛋断的小伙伴,可以试试黄油煎蛋,还可以做各种不同的鸡蛋。
还有黄油中的CLA和MCT脂肪,有一定的健康益处,老人或者要减肥的人吃,有一定的好处。
大家可以配合梖塔面粉做一些烘焙产品,因为它是不升糖的面粉。
最后忠告,没有低碳的人,不建议大量吃黄油,请注意控制摄入量。
法国人爱吃面包和黄油,身材也保持很好,主要是其他生活习惯好。
(叨叨完了,是不是又说多了?)
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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