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豆皮跟腐竹有区别吗？有何区别？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

豆皮跟腐竹有区别吗？有何区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

亲，我叫瑶瑶，希望我的视频回答能帮到各位朋友，请点击打开视频看分享吧！[微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

有啊。口感不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

就是同一个，各地或各人叫法不同。

豆皮是在做豆腐过程中，把熬制豆浆时上面一层豆油膜揭下来凉干所得。被揭去豆油膜的豆腐，很不好吃了，木渣渣的。

好吃的豆腐是不能揭上层的豆油皮的。

回答于 2019-09-11 08:43:50


腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
豆皮：又称豆皮或腐皮，是用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。
外观不同
腐竹：是枝条状的。
豆皮：是又大又薄的片状。
口感不同
腐竹：入口豆香浓郁，口感比较厚实，像是吃肉一样。
豆皮：皮薄性韧，有嚼劲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，我是美食小C。

豆皮儿和腐竹还是有区别的，从做法到口味都不同。

腐竹的做法。是表面凝结到第一层薄皮类，类似于奶皮子挑出去，然后继续煮，豆浆表面还会凝结并跳出多层表皮，甚至柳絮状，这些东西挂起来晾干就是腐竹。

豆皮很多地方也叫千张。豆皮是将大豆膜将经过烧煮后，凝结干。制而成的一种汉族传统豆制品。

腐竹有浓郁的豆香味儿，和其他豆制品相比，能量，蛋白质，脂肪，维生素e最高运动前后可迅速补充能量臂，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。。

豆皮可以预防心脑血管保护心脏豆皮中含有多种矿物质补充钙质，防止因该引起的骨质疏松促进骨骼发育，对小儿和老人的骨骼生长极为有利。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。

豆皮又称千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆皮跟腐竹有区别：1⃣️外观不同 2⃣️口感不同

回答于 2019-09-11 08:43:50

感觉豆皮就像是从腐竹身上片下来的，豆皮比较薄吧，腐竹比较厚的，但是腐竹的蛋白质比豆皮高

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆皮和腐竹区别在于，豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，而腐竹是使其自然下垂的，这样干燥之后，就会成为枝条形，腐竹的制作方法有很多，可荤可素，可烧可炒的，吃起来非常的美味，

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