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开驴肉馆怎么样？
驴肉,火烧,建议开驴肉馆怎么样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
开驴肉馆怎么样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
开驴肉馆，最主要要有驴友，在生意清闲时，这些驴友来光顾一下，时间久了，顾客看到店里生意兴隆，自然而然就有生意了。总之，物美价廉，顾客来一次觉得味道不错，下一次的光顾是忘不了的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得行！
一句“天上龙肉，地上驴肉"让中国人家喻户晓；
一句“见了驴板肠，忘了爹和娘”，可见中国人对驴肉的喜爱程度；
一个著名的“东阿阿胶”品牌，让中国人都认识到毛驴全身都是宝。
一桌全驴宴，肯定会很受长城内外、大江南北的中国消费者欢迎。
一、为什么说开驴肉馆行？
(一)中国老百姓普遍认可接受，不用做太多广告宣传；
(二)价格合适。生驴肉在聊城东阿一带也就40元左右一斤，现在五花肉都40块一斤了，同样价格，老百姓肯定吃驴肉不吃猪肉，你说对吧！
二、建议定好位、选好地！
(一)如果是规模小，就选择在市中心开店，虽然房租高，但客流量大。注意要有二三样拿手菜品，比如我们这里的一个小驴肉馆，拿手的就是驴肉火烧，是用烤炉烤的，很外脆内香，再加上一碗驴肉汤(驴杂汤)，三十多平方的小店熙熙攘攘，生意很红火，返桌率很高。
(二)如果是规模较大，建议选在城郊。现在家庭都有车，且房租便宜。有十几桌散座，再加几个包厢就可以了，建议主打全驴宴、驴肉火锅、炖驴大骨。
(三)现杀现卖。如在城郊，一般有院子，建议能现杀现卖。
一是一大招牌。让顾客看了放心，能吃上真驴肉，能吃上新鲜驴肉。
二是一个新增利润点。零售生驴肉，利润率也不低。
三、倡议中国人吃驴肉不吃野味！
无论是2012年的非典，还是现在的新型肺炎，科学结论都与吃野生动物有关。建议你把店开在长江以南，让南方人多吃驴肉，少吃野味，减少病毒感染！
希望以上回答，对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为你个土生土长的保定人不知道能不能给出一点建议。
首先前期成本不高的话建议开一个小店，这样风险相对小一点，保定最为一个三四线的小城，在驴肉火烧的加持下是很出名的，在本地如果你得东西好吃15-20一个都有人买，一点不比快餐店的汉堡包逊色。但是口味也因为地域差异有水土不服的情况，河北人口味重，口感偏咸，不知道放在其他地方是否能被接受，当然这个因人而异。开一个驴肉馆最重要的还得口味，和品质。先说火烧，保定的驴肉火烧（圆形）和河间驴肉火烧（长条形）不同，火烧内部劲道外面有一层酥脆皮为最佳。几年前我们当地一些人把火烧改为了金饼（炸火烧）风靡了几年，也就又不行了，口感太油了。再说肉质，要知道驴是出肉率不是很多，许多商家会把马肉掺在里面，一般不知道的不太会区分，马肉色粽，发柴粗糙，肉质口感差，驴肉粉红，肉丝偏细，口感明显好于马肉。现在我们这边人通常不会要肥瘦肉部分，老饕们都会选择肋板，筋膜，或者板肠等部分，真正吃肉的都是外地来的朋友们。我一个战友（江苏）来我们这边我给他找的本地最好的店铺买的肋板筋膜，他吃起来却不如其他店的肉好吃，这个可能就是差异吧。如果你是加盟的话最好考察好，实际本地好多好店是不做加盟的，有踩坑风险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个属于小众市场，我朋友开了一家，黄了，可能是做的味道不行，把这个单品研究透，口味、外观、环境、宣传做到位还是有市场的
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是可以的！驴肉是大家比较喜欢的肉类，如包饺子，酱驴肉，酱板肠，这些都是吃货们的最爱！上有龙肉！下有驴肉啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是可以的，人间美食，天上龙肉，地下驴肉，爱吃河间驴肉火烧
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