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自己一个人想开餐馆，那我都需要准备什么？
餐馆,餐饮,人员自己一个人想开餐馆，那我都需要准备什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个人开餐馆？那准备的太多了，
1、首先要确定是开早餐、中晚餐还是夜宵，这几种餐饮地段完全不一样，早餐适合上班族，上学人群多的地段，中晚餐适合消费人群集中的地段，夜宵更是要聚集地才行，不然大晚上谁去到处找吃的。
2、确定了种类就要找门面，地段好的一般都要转让费，太贵了要担心以后不做了没人接手
3、确定好门面就要去采购食材及设备的渠道，特别是食材，如果太贵利润就会少，
4、因为是一个人开餐馆，所以厨师、配菜、服务员都要招人，特别是厨师，一定要找信得过的，不然半路不做或者不用心做菜，会让你很被动，具体根据情况制定措施吧
5、开业前的宣传活动也要制定好。对店子的名气有影响，当然主要还是靠后期的口碑来赚钱。
其它要说的还很多，特别提醒一下，确定店面准备装修时就去办理营业执照跟餐饮服务许可证，不然一开业就被执法部门查封损失就大了，祝你好运！早日赚钱！
回答于 2019-09-11 08:43:50
开一家店必须做好4个要素：好的地段、好的装潢、好的产品、好的服务
首先在前期准备当中，你必须要有好的产品，那什么叫好的产品呢，必须有特色，在同类中有和别人不一样的地方（差异化），最好是当地没有的东西，而在大城市中非常流行的，你拿到当地来直接就是一种降维的打法。同时你必须市场调查，考虑当地的消费水平，能不能够消费得起。
第二个就是好的地段，何为好的地段，你卖什么产品，什么样的人是你的客户群，你的精准客户群体在哪里，那边好的店面，人气旺的店面就是好的地段。
第三个就是装潢（包括桌椅餐具），装潢对产品来说是一种包装，你想卖什么样的价格就要搭配什么样的装潢，同时要考虑这个生意什么时候回本。你要把这个账算进去，找一个平衡点。
第四个就是服务，服务就是营销，就是和客户拉关系，好的产品加上好的服务就等于号的口碑，才会形成持续的老客户转化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开餐馆？建议你好好想想吧
2020年最不能创业的就是餐饮行业
虽然都说民以食为天，但是餐饮行业竞争大，投资高，风险大
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先自己吃着非常好吃。因为你是普通人能代表决大多数人。
之后就是在要干的类似的火爆的店打工，2两个月以上。主要学习经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你首要确定的是餐馆的规模和对餐馆投资的定位，可大亦可小，但笔者认为，即使再小规模的餐馆，一个人也不可能支撑下来，因为餐馆的经营涉及酒水，后厨，结算等多个环节，不是一己之力可以应对的。
第二，要考虑餐馆的经营范围，比如何种菜系；是单纯面食中的面条，还是火烧；是早餐类还是午晚餐类或者夜宵类；是具有地方特色的小吃还是其他快餐类型；是简单家常菜或是烧烤或是西餐类型；是加盟还是单干等等。
第三，要考虑餐馆的经营地段，笔者认为医院附近，校园附近，居民楼附近为最佳考虑地段。
第四，要考虑餐馆的受众范围，以确定餐馆消费的水平，是平价亦或是轻奢。
第五，工商登记及税务登记。工商登记涉及到的内容很多，也很繁琐，需要卫生经营许可证，健康证，消防检查合格意见书齐全，才可办理工商登记，办理工商登记后，进行税务登记。
第六，餐馆的装修风格、名称、餐馆桌椅、餐具的购买；餐馆油烟排放是否符合环境监测要求、风机噪声是否影响周围居民生活起居。
第七，开业前期，初期的宣传策划工作、为打响知名度开展一系列大酬宾活动。
第八，餐馆后续经营管理，涉及人员管理、与菜品等原材料供应商的沟通协调。
人员管理涉及面较广，主要包括——
1-服务人员，要考虑是家庭式经营模式还是到中介机构寻求提供或者是自行招聘，无论何种方式，首要确保的是服务人员的人品，餐馆的经营任重道远，服务人员人品和素质的好坏与此息息相关。
2-后厨人员，所谓专业的人做专业的事，一定要确保后厨人员专业强，技术高，确保菜品质量和味道。
3-财务人员，涉及到餐馆的账目问题，包括前台结算人员，每日账目出入登记人员，要确保不出纰漏，人员选择必须经过甄挑细选，必须是道德高，人品好，值得信赖的人。
4-采购人员，涉及到原材料的质量，更关乎于就餐人员生命健康，人品仍为第一要求。
5-经营管理人员，需要擅长沟通协调工作的人担任，能够及时有效处理一些突发状况。
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