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农民该如何将苹果产业做到可持续发展？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

《经济参考报》记者在陕西、山东、甘肃等多地采访发现，目前全国乃至全球的苹果需求已经基本达到顶点，一味地实施规模扩张必然会导致果价下跌、果品滞销。因此，从全国而言，限制种植面积、提升果品品质，走高产、优质、高效的现代农业之路，是苹果产业持续发展的必由之路。

束怀瑞认为，目前，苹果产业有以下五个方面的问题比较突出，必须引起足够重视。

1.苹果产业受到了国内生产成本居高不下，相对质优价廉的外国苹果进口量剧增的“双重挤压”

束怀瑞说，由于栽苗机、压条圃刷根机、苗圃多功能三轮拖拉机等在内的现代果业机械使用率和普及率不高，施肥、打药、采摘、修枝、剪枝等基本生产工序，还要依靠人工。近三年来，陕西和全国的人工成本、生产资料投入呈上升态势，据统计，陕西、全国各地一斤苹果的地头收购价如果不能达到2元以上，农民就没有收益；而波兰苹果的到岸价格只有每斤1元出头。

2.品种结构失衡

比如，在陕西全部1100万亩果园中，乔化栽培占总面积的90%以上，15年以上树龄的果园达到400万亩。另外，红富士一枝独大的现象非常普遍，栽植规模占总面积的70%以上；早、中、晚熟品种搭配不合理，目前陕西70%的面积和80%的产量以晚熟品种为主；鲜食与加工品种比例不协调，9成以上品种以鲜食为主，加工专用型基地建设滞后。

3.有机肥施用普遍不足

束怀瑞说，陕西乃至全国果区都面临着有机肥投入总量偏少的困境。“由于大量施用化肥，陕西果园土壤有机质含量普遍在1%左右，远低于发达国家4%到8%的平均水平，这导致果园平均亩产只有1000公斤左右，仅为美国的三分之一。”

4.果树种苗发展严重滞后

束怀瑞说，我国年产果树苗木量超过1亿株，但大量优质苗木需要从国外进口。仅2016年，陕西监管进境苹果苗就达180万株。目前，陕西果树种苗生产经营60%以上以家庭育苗户为单位，从未经品种认定、纯度低、病虫害严重的果园采穗，没有考虑到砧木接穗间的亲和性、抗逆性、适应性，培育的果苗质量较差。

5.产业化程度过低

束怀瑞说，陕西果品贮藏能力仅占总产的30%，不足发达国家的一半；苹果加工以初级产品和原料供应为主，精深加工产品开发不足。同时，陕西受制于行政区划和区域权限，无法形成强有力的品牌整体形象。不仅如此，苹果种植覆盖到的6市43个县(区)，品质差异明显

束怀瑞表示，从近几年实际情况分析，高中端的优果优价不愁卖，低端的劣果次价销售难，这说明苹果有效供给存在问题，加之洋水果进口量剧增等，苹果产业发展风险加大。

他说，陕西乃至全国苹果产业的可持续发展，亟须从以下四个方面着力突破。

一是走适度规模的生产经营道路。

他说，与国外动辄成百上千甚至过万亩的户均生产不同，陕西户均经营果园仅为6到7亩，且大部分处于山地，但这也为果农管好每一个苹果提供了可能，生产出营养、有机、绿色、安全、好看的中高端水果，走50到100亩左右的适度规模经营道路，是可选的方式。“要引导农民以中高端苹果种植为导向，加大出口果品基地建设力度，分区域建设包括浓缩苹果汁原料果、鲜食苹果等各类专业生产基地。防止农民一哄而上种植苹果后，因为市场、天气等原因遭受损失再一窝蜂挖树的现象出现。”束怀瑞说。

二是持续不断推进技术创新。

束怀瑞说，每一个苹果品种的出现，从其研究到最终生产出来，至少需要二十年以上的时间。在我国目前一百多个苹果品种中，能够长时间、成规模种植并为农民和专家接受的寥寥无几，而市场对多元品种、上市时间早晚的需求又是多种多样的，因此应严格鉴定适宜栽植区域，因地制宜确定优势品种，扩大早、中熟品种种植规模，逐步降低红富士“一果独大”的格局风险；同时要加强对瑞阳、瑞雪等新品种的知识产权保护力度，保护住本土的优势品种。

三是加大懂技术、善管理的工匠式劳动力的培养力度和水平。

他说，随着“果二代”、“果三代”愿意回乡种果的年轻人日益减少，智能化劳动力的缺乏是可以预见的事情。因此，培养农业方面果树领域的专业性新型职业果农，让真正愿意并且具有接受能力的人进行规模化、标准化、技术化操作，是发展现代果业的必要条件。

四是注重果品诚信建设和品牌打造。

他说，目前全国高端苹果的年产量，只占全部苹果产量的25%，优果率太低是目前全国苹果生产的最大短板。因此，各果区要增加选果线，冷藏库、气调库建设，要消除空白县，并向销区转移，打造“绿色、有机、安全、营养”的陕西苹果品牌，并致力于持续不断生产出优质苹果。只有这样，才能保障陕西苹果产业的持续、健康、快速发展。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可持续发展，是我们现代农业发展的一个根本，但是这个问题对于很多果农来说，可能感觉有点遥远，好像和自己没有很大的关系，如果有这种想法的话，那就是大错特错了。对于苹果产业，做到可持续发展，不仅关系到将来，与我们果农现在的切身利益也有着直接的关系。我是一个种苹果的果农，下面我就来谈谈我对这个问题的一点看法。

一、首先了解一下什么是可持续发展

我们都说要进行可持续发展，那么可持续发展到底是什么呢？通过网络，我们可以了解到可持续发展的概念，是这样说的：

可持续发展，是指满足当前需要而又不削弱子孙后代满足其需要之能力的发展。可持续发展还意味着维护、合理使用并且提高自然资源基础，这种基础支撑着生态抗压力及经济的增长。可持续的发展还意味着在发展计划和政策中纳入对环境的关注与考虑，而不代表在援助或发展资助方面的一种新形式的附加条件。

这个概念对于我们果农来说可能有点难懂，我们也不太喜欢看这种概念性的东西，其实通俗点说呢，可持续发展就是不能一锤子买卖，一下子把资源都用尽了，把有限的资源合理利用，有规划的去发展，不仅让自己的发展可以持续，也让子孙后代可以利用这些资源得到发展。

二、对于果农来讲，可持续发展主要体现在哪些方面，有哪些意义

可持续发展，最核心的就是资源和环境，说白了就是要让苹果树能种下去，所以，对于我们种苹果的果农来说，可持续发展主要体现在对环境的保护上，例如土壤、水、空气等等，再还有除了环境以外的，更深层次的产业以后的发展方向等等方面。

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