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美食摄影摆盘都有哪些讲究？
盘子,美食,画面美食摄影摆盘都有哪些讲究？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食，首先颜色搭配很重要，还有切食材的时候的形状和技巧也很重要，荤素搭配，盘子的形状等
回答于 2019-09-11 08:43:50
拿一些我以前拍摄的美食来做例子吧。拍摄美食的逻辑和大部分摄影的逻辑没有什么区别，最有效的手段是化繁为简，越简洁、元素越少、越好控制，主体则容易突出，大光圈虚化的背景也是一样的效果。如果一个画面里必须表现充分的元素、类似我发的图3那种、那么尽量将所有的元素摆放的时候就考虑好构图的均衡、色彩的搭配。如果实在无法协调、东西太杂乱、型也不好、比如图2和图4，那么就用筷子或者刀叉选出一块来拍摄。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这一点要注意的就是食材的质量和形状，要拍好美食的照片，一定要保证食材的质量和形状，这一点菜盘子的形状要呼应， 长条形的一般选择圆形盘子或者长条盘子，这样子摆盘会比较好看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说摆盘比较讲究的是日式料理。注重材料新鲜色彩搭配造型。法式大餐也讲究摆盘造型。央视“回家吃饭”节目中的明星做菜也有人摸仿西餐摆盘。中餐广东菜注意重热菜造型摆盘。炒菜师傅有个下手，称为“打荷”，专门将炒好菜的菜整理摆盘围边。。。具体做法因菜而异。川菜注重凉菜造型，如：有名的熊猫戏竹。用鸡肉脯打参（肉蓉）做熊猫身子，发菜做眼圈，核桃仁裹糖堆假山。叉烧肉切片堆叠成小桥，芹菜修剪做竹子。。。老外惊叹工艺。其实这种菜就是注重工艺。真正好吃传统川菜有冷热菜各有24种味道。煎，炒，蒸，炸，熘，爆各种烹调方法。现在的新派川菜比较注重造型有点摸仿广东菜。川菜的口味和烹调方法正在消失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食物摄影和其他摄影摄影比较不一样的就是摆盘的要求。摆盘实际上就是对被拍对象的美化，而且在食物摄影里这种美化所带来的效果可以是翻天覆地的。摆盘要讲究的是食物的排布和颜色的搭配。食物的排布上可以在多与少、繁与简、对称与非对称等等方面下功夫。而颜色的搭配则要在食材搭配上就下功夫（这已经是在做菜前就要想的问题了），而如果食材颜色无法改变，则要在后面的装饰性食材（garnish）或者餐具上下功夫。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为做一道美食用的盘子和摆盘有关重要:食材颜色和盘子颜色搭配跟个人审美有关，摆盘配菜点缀出来才叫美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食摄影摆盘非常重要。美食就是色香味俱全。拍摄需要光线、背景、色、装盘配色都需要注意的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食摄影摆盘，光线很重要，还有就是需要突出的颜色，细节，整体感，食物本身的整洁，餐具的美观和环境的搭配，每个存在合理性
回答于 2019-09-11 08:43:50
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