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蜂蜜煮沸后会怎么样？

蜂蜜,高温,活性蜂蜜煮沸后会怎么样？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

食用蜂蜜的注意事项

1、高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议大家不要煮沸蜂蜜；蜂蜜高温加热后不会对人体产生不良危害，但是会失去很多营养物质。蜂蜜遇上高温会破坏许多维生素、活性酶等营养成分，蜂蜜整体的营养价值就会降低。但是这只是营养物质减少了，并不会因高温产生影响人体健康的毒素，是可以食用的。许多食物中也会加入蜂蜜进行高温烹饪，比如说蜂蜜蛋糕、蜂蜜饼干等。蜂蜜完全可以代替白糖充当甜味剂，并且比白糖更健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不该煮沸，因为蜂蜜含有大量维生素，达到一百度，维生素也就挥发了。还有大量矿物质，温度高也会变质。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、矿物质、酶类、维生素等营养物质，这些物质对温度比较敏感，遇到高温会失去活性，几乎丧失营养价值。因此一直建议大家用40度左右的温水冲泡，这样可以增加活性物质的活性，有利于身体对营养物质的吸收和利用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答这个问题，蜂蜜中含有人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温使之受到破坏，因此蜂蜜加热时以不超过50度为佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以加热服用。

蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖

、

、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加

数滴调服，以防胃寒。

此外，饮用蜂蜜还应注意以下几点：

1、不可多服：蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发

。蜂蜜吃多少为好呢?目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。

2，不宜与豆腐同食：豆腐味甘、咸，性寒，能

血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、

、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

3，不宜与韭菜同食：韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁

氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、矿物质、酶类、维生素等营养物质，这些物质对温度比较敏感，遇到高温会失去活性，几乎丧失营养价值。因此一直建议大家用40度左右的温水冲泡，这样可以增加活性物质的活性，有利于身体对营养物质的吸收和利用。

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