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吐司面包的做法?
面团,吐司,放进吐司面包的做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
吐司面包的做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或黄油60克
1、将所有材料称好,放进厨师机中,先放固体再放液体,盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机,如果都没有,就用手和面吧!
2、启动厨师机,直到把面揉至扩展阶段,揪一小块面团下来,能出手套膜即可。
3、然后把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到面团两倍大。
4、面团发酵好之后,取出面团,在面板上揉几下排气,然后均匀地分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛上20分钟
5、面团松弛好之后,取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状
6、翻面,从下往上卷起来,放进吐司盒中,依次做好所有的面团
7、然后把吐司盒放进烤箱,底部放一大盆热水,关下烤箱门,不开温度,进行二发。
8、吐司发至九分满时,盖上吐司盖子。夏天发酵很快,要随时注意观察,不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱,中下层,上下火,160度烤35分钟。
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