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如何油炸小鱼才没有苦头？
小鱼,炸鱼,内脏如何油炸小鱼才没有苦头？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
然后清洗两遍，滤干水。放盐去腌一个钟。
最后放去炸，炸的时候选调和油比较好，等油温升高了再倒鱼进去慢慢炸，炸到脆了才起锅，这样远远就能闻到香味了。吃起来特好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸小鱼制作方法简单，大家也回答了好多！我就不说了！至于怎么样做才能没有苦味？是鱼肚子里的苦胆没除掉吧，还有就是那个黑黑的那个线。一定要清理干净才能吃。要不很苦
鱼洗好。注意小鱼处理起来比较麻烦，因为太小，肚的黑线不好找，但还要开处理的，不然后会苦！所以为了美味不要嫌麻烦哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
把内脏去掉，炸至金黄色，要控油炸两遍比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，我自己很喜欢吃炸小鱼，给你分享下我的做法哦，一点不苦
，酥脆好吃。
1 小鱼内脏洗净，不喜欢吃头的可以去头哦，加入适量料酒、1勺胡椒粉、1勺盐，适量生抽，大蒜，葱，姜，喜欢吃辣的加一点辣椒粉，抓匀，腌制2小时，时间越久越入味
2 腌制好后，淀粉、面粉拌匀（比例是1:1）。腌好的小鱼均匀粘上干粉，下油锅炸至金黄再捞出。把鱼在复炸一次，更加香酥哦
3控油后可以加孜然粉，椒盐，胡椒粉，辣椒粉，看个人喜欢加哦
是不是比较简单，又方便又好吃哦，可以试试看哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
内脏定要挤干净！
用醋腌制
小火慢炸后进行第二次复炸即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，关于如何油炸小鱼才没有苦头，这个问题很有深度。下面我来回答一下。
一：买的小鱼，要新鲜的活鱼，要自己清理的干净，把鱼头去掉，因为苦头在内脏和鱼头上面。
二：小鱼清洗干净后控一下水份，上面撒上五香粉和姜片，少许盐和酱油，腌制30分钟。
三：腌制后放入适量淀粉，和鸡蛋清。
四：油需要小火烧热，然后慢慢放入小鱼。小火慢炸。切记不可大火炸鱼，不然就会炸过，会很苦的呦
五：等到表面微微泛黄色表示已经炸熟了。装盘就可以食用啦
好了我的解答到此结束，我讲的都是简单易操作的，可以按照步骤来做一下。希望你能成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去鳞内脏洗净，取面粉打入鸡蛋加调料打成糊，鱼控干水分粘面糊用花生油炸至两面金黄[灵光一闪]，馋的隔壁小孩都哭了
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸小鱼是我和我老公都爱吃的一道菜，我们两个人对大鱼都没有什么兴趣，反而觉得小鱼特别的好吃，所以但凡看到菜场有卖小鱼的我们都会买一点然后油炸，老公每每都喜欢喝点小酒。
如果是吃着有点苦，根据我的经验的话可能有三种现象，一是内脏没有处理干净，二是搞破了鱼胆，再就是油炸时炸过头了。下面分享一下我的烹饪方法。
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