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春节回家，你会跟着家里的老人学习传统的美食做法吗？
美食,传统,老人春节回家，你会跟着家里的老人学习传统的美食做法吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
油角就是春节期间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角又叫角仔，是广东等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用馅料也不尽相同，有的是甜的，有的就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。
角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。 虽然经过经济大潮的洗礼，这些传统食品早已经流水线穿上时代的新衣，换上了现代的包装。但不变的是模样还是一个个油油润润、寓意富富足足。
虽然离我小时候的那个年代已经更新N代，但是现在年前回家，还是可以看到很多人家仍然在制作小时候吃过的这种传统美食，每每都不禁会回忆起上世纪80年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景。
仍然记得，小的时候，到了正月里，孩子们新衣服口袋里都装满油角，到处串门找小伙伴玩去。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油锅，炸油角，油角有大也有小，预示着新的一年一家平平安安。
每逢除夕前，我也会忍不住动起手来跟着妈妈一起制作。然后趁着新鲜出炉的酥脆装上一盘，泡上一壶茶，三五亲人或朋友能天南地北的唠嗑上半天时间。
下面来分享一下家常做法：
1、面粉加猪油和鸡蛋和成团。
2、花生米炒香后压碎去掉红衣，加入炒香的黑芝麻和白糖拌匀成馅料。这里的白糖要用粗粒的白砂糖，吃起来才有口感。喜欢椰丝的也可以加入椰丝。
3、大面团分成多个小团，用擀面杖把一个个小团揉开，然后用模具印出一个个油角皮。
4、将一个个的油角皮包入馅料捏好，边缘成花边状。也可用专门的模具直接压合。
5、锅中倒入花生油，烧到七八成热时，将一个个半成品轻轻放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个80后，我是非常愿意跟着家里的老人做传统美食的，这样才有过年的味道，小的时候常常跟着妈妈或者奶奶蒸枣卷（馒头的一种，只是在中间放两颗枣），蒸好后我通常只把枣扣吃掉，那时候的枣真甜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
会！自己尽量去学会。
1，这是一种传承！是亲情传递的纽带！
2，传统的东西不能丢！要代代相传下去！
3，肯定要学，这样也丰富了自己的人生！
回答于 2019-09-11 08:43:50
会的
老家的手艺
五香熏驴肉
原料：驴肉1500克，酱油200克，料酒100克，精盐20克，花椒、八角各6克，豆蔻、肉桂各4克，山奈5克，小茴香3克，陈皮5克，葱段80克，姜片40克，白糖25克，香油50克。
工序：
1、将驴肉洗净，切成大块，用清水泡8小时至10小时捞出洗净；
2、将全部调料（除白糖、香油外）加2千克清水入锅中烧开，撇去浮沫，放入驴肉烧开，改小火煮至驴肉熟烂捞出，摆在篦子上准备熏制；
3、薰锅内放入白糖，放入摆好驴肉的篦子，盖严，置于火上烧至冒烟，约3分钟离火，再焖5分钟，取出驴肉，抹上香油，切片装盘即成，本菜特色是色泽红亮，熏香浓郁。
以上是给大家提供的两个五香驴肉的配方，我们这里有句话是“天上龙肉，地上驴肉”，龙肉咱没吃过，驴肉确实是名不虚传的
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是美食达人疆小味，因为我们祖辈都是农民，小时候经常吃妈妈的饭菜长大，对我们天水家乡的美食有独特的喜爱，有浆水面，凉皮，呱呱，油饼，肉夹馍，土豆粉，大烩菜，洋芋搅团等都是过年必不可少的食物，每年都是陪父母一起做，只要有耐心学习，父母都很愿意手把手叫你怎么做的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
会的，因为中国有很多地方的传统美食相当棒，因为学会了今后不管走到哪都可以做出来自己家人享用，也可以分享给朋友这是我们的家乡味道挺自豪的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
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