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花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌制吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌制吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有好多种做法，关注我，我的视频里有详细操作方法！谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌吗？

我的回答是，无论炒什么肉我都有先腌制的习惯，这样肉质才会更嫩滑，肥腩肉除外哦，肥腩就只需爆香。下边说说我用西兰花炒鸡胸肉。

【西兰花炒鸡胸肉】

【准备材料】：鸡胸肉200克、西兰花一只、红萝卜半条、蒜、姜各适量。

【调料】：盐、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、食用油各适量。

【具体做法】：

1、鸡胸肉切块，用盐、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、油搅拌均匀，腌制半小时。

2、红萝卜切片，姜切片、蒜剁碎备用。

3、西兰花用洗米水或盐泡洗干净，放入开水中灼水捞起，备用。

4、热油，先放姜、蒜炒香，再放入鸡肉翻炒。

5、鸡肉变色后加入红萝卜，继续翻炒。七成熟时加入西兰花，边上粘1/4碗的水，盖上锅盖煮2分钟，把肉煮熟。

6、最后加入蚝油、油翻炒两下，出锅。

加入红萝卜颜色搭配很漂亮，腌过的鸡胸肉吃起来也不柴。希望可以帮到你。












回答于 2019-09-11 08:43:50

花菜炒肉不用腌，腌了就炒不香，还会粘锅，直接煸炒香，菜花可用水煮一下炒更鲜亮







回答于 2019-09-11 08:43:50

可以腌，不过我懒都是直接炒

回答于 2019-09-11 08:43:50

这里是“宇哥厨味”，很高兴能来回答这个问题。首先，我平常一般都是用猪肉和绿色的西兰花来做这道菜。

做法：1、先提前准备好食材，猪里脊肉10块（现在猪肉贵了，以前一般5块钱就可以了）、西兰花1朵、蒜米2瓣、盐、蚝油、鸡精适量（根据自己的口味掌握）。2、打整食材。将西兰花去根，掰成小朵，洗干净；把猪肉切成薄片，用盐，嫩肉生粉腌制20分钟；蒜米切末备用。3、西兰花下锅焯至断生。4、锅内热油，下蒜米爆香。5、把腌好的猪肉放进去炒制8分熟加入焯好的西兰花翻炒，把肉炒熟。5、最后，加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀即可。

肉是否需要提前腌制，我个人的做法是要把肉提前腌制的，因为肉经过腌制炒出来比较入味，而且不柴。

希望这个回答能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花菜炒肉是这样做，把花菜掰成小块，去掉太长的根，洗干净，放热水里焯水，然后放冷水里过一下，肉切成薄片，不用腌制，炒锅烧热放油烧热，放入肉片炒变色放入花菜，翻炒几下，放入生抽，炒均匀就可以了。这样做跟饭店里的干锅花菜差不多，就是饭店里是用砂锅做的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

记住，调味放耗油生抽，鸡精，味精即可，不需要放盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉需提前腌制30分钟

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