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腌鱼腌几天可以吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腌鱼腌几天可以吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌鱼几天可以吃，腌鱼摸盐一个星期，在晾晒一个星期，要干了就可以吃了，大概半个月吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一个月以后吃是最好的

回答于 2019-09-11 08:43:50

15天。具体做法如下：

食材准备：

草鱼（其他的鱼也可以）10斤左右，食盐200克左右，干花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，辣椒粉，高度白酒。





1.腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼，这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好；我们需要将大鱼去鳞（也可以不去）从背部开刀破开，去除内脏和腹内黑膜，然后用水清洗干净，再用干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干净，这一步很重要，必须要将水分擦干；然后再用高度白酒擦拭一下鱼身内外，用来消毒杀菌还可以增香提味。

2.再来准备食盐，一般十斤的鱼加入200克食盐就可以了，做出的腊鱼咸淡合适；我们将食盐倒入锅中加入适量的花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮炒出香料的香味，食盐微微发黄即可盛出晾凉待用；花椒要多加一点，其他香料适量即可。





3.将炒好晾凉的食盐均匀地涂抹在鱼身上，每一个地方都要涂抹上食盐，喜欢的也可以加一点辣椒粉，然后将鱼放置入无水无油的干净盆里，将剩下的香料也放进去，盖上保鲜膜腌制两到三天；如果鱼很多最好用石头压住腌制，每隔12小时左右将底下的鱼翻到上面再腌制。





4.两三天后，将腌好的鱼取出挂在阴凉通风的地方，根据天气风干15天左右即可保存起来，最好前几天不要直接用太阳暴晒，只要有通风就可以了，不要将鱼晒得太干，否则口感不好。这样腌腊鱼就做好了，取出一块洗一下再斩成块泡一泡，用油煎一煎或者这蒸一蒸味道相当的美妙。

总结：

腌鱼的个头一定要大，这样腌出来的肉质才好；鱼身的水分一定要擦干净，再涂抹一点高度白酒杀菌提鲜。

十斤的鱼加入4两的食盐比例正好，咸淡适中不易坏，食盐加入香料炒一下，更易使香料的香味挥发出来。

晒鱼的时候，注意防止小鸟偷食哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

三天做出美味的腌鱼！

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果家里腌鱼的,一般都会一周之后吃。因为第一天到半月的腌鱼含亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰，然后又会递减下来，给大家分享个家常腌鱼吃法：

腌鱼可以与肉红烧，红烧的做法能迎合大部分的食用要求。

腌鱼红烧肉的做法如下：

用料：五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。

做法与步骤：

1、五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

3、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色

4、立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

6、倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

7、最后大火把汤汁收浓即可。

8、装盘出锅。

 








回答于 2019-09-11 08:43:50

最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个都是在15天到一个月的时间就可以了

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