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羊肚菌人工如何栽培？菌种怎么配置？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肚菌怎么栽培，配置？我们需要注意什么呢？

羊肚菌生长的土壤PH值在6.5-7.5左右，在中性或微碱性的土壤中，土壤为黑土，一般在落叶中有足够的空气

。

在每年春季和秋季最容易生长，要求温差大，温度为20度左右，湿度为70%左右，弱光有利于羊肚菌的生长。配料要充分利用身边资源，有木屑、麸皮、磷肥、石膏、腐殖土、玉米芯、草木灰等，按比例搭，料水比例为1：1.4。在料拌好后，装在塑料里，首先室外脱袋栽培。选择在光照不强的地方，在宽、深20-25cm，长度不限，在整好之后可以少浇点水，再用石灰水杀害虫。在半阴半阳的地方、土质疏松、排水良好的地方挖坑，在坑底先浇水。在上面铺一层配料，把菌铺在上面，约为4-5cm，再铺第二层，用同样的方法播种。再用腐殖土铺盖，厚度为3-5cm，加以保湿，适当洒点水。在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，再铺3cm厚腐殖土，逐个排列，大概排40个。排完喷水、加土，保持土壤温度和空气湿度即可

。

羊肚菌属于低温高湿型真菌，在我国低温潮湿的西南地区最适宜羊肚菌的生长，四川省和云南省是野生羊肚菌的高产地区，每年的产量约占全国产量的50%。

羊肚菌子实体通常在春天萌发，由于各地的气候环境不一样，萌发的时间也存在差异，萌发时间一般在三到六月，一般气温较高的地区萌发的早，气温低的地区萌发的相对晚一些，部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7-10天就能发育成熟，这时就可进行采收

羊肚菌放入配方有三种，以下任意一种即可：

1.农作物秸粉74.5%、磷肥1%、石膏1%、麸皮20%、石灰0.5%、腐殖土3%；

2.腐殖土3%、膏1%、石灰1%、棉壳75%、麸皮20%。

3.木屑75%、腐殖土3%、肥1%、石膏1%、麸皮20%。

羊肚菌的料水比例为1：1.3，料搅拌均匀后要进行发酵，20天左右，含水量要达到60%。采用17cm*33cm聚丙烯或乙烯塑料袋袋装，与袋装料500-600g，还要在180度条件下进行灭菌8小时，灭菌后就可以接入菌种。接种要采用两种接种法，然后封好袋子，放在22-25度进行培养30甜，菌丝就可以长满整个袋子，满袋后一周左后，让菌丝充分长足，便可以进行培植

。

（二）室内脱袋栽培

菇房要进行完全消毒，消毒后便可进行栽培，栽培方法和其它菌种大同小异。首先要在菌床上铺一层塑料薄膜，然后再铺3cm厚的腐殖土，拍平以后将菌棒脱去塑料袋依次放在菌床上。比例一般是1平方可以排17*33cm的菌袋40个。排放完后对菌棒进行喷水，便可覆土，覆土后表面要盖上2cm厚的竹叶或其它树叶，不要让土壤干旱，保持一定的湿度

。

30天左右便可长出实体，南方的出菇时间是3.10到4.20之间***好，羊肚菌出土后一周左右可以生长成熟，一般的颜色有深灰色变成浅灰色或褐黄色便可进行采收

。

（三）病虫害防治

菌丝在生长过程中会发生虫病灾害，所以要以预防为主，因为菌类是直接采收食用的，所以首先要保证菌房干净卫生。在播种前对菌房进行杀菌杀虫处理，在后期如果发生虫害，在没有发现虫子的实体之前要喷除虫菊或10%石灰水，消灭害虫和杂菌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不请自来，我是眼镜er锅，很高兴回答本题！闲话不多说，直奔主题！

羊肚菌相信很多朋友都有所耳闻，这是一种非常珍贵的菌类，虽然目前种植羊肚菌的并不多，不过羊肚菌的市场需却非常大，这让很多种植户都想要尝试种植羊肚菌，这里我们就看一下关于羊肚菌的种植问题。

羊肚菌是什么菌？

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑,也有人叫羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。羊肚菌的菌盖呈不规则的长圆形,表面有许多凹坑,状似羊肚,故而得名,从形状上看有小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等。

羊肚菌虽然其貌不扬,却是世界上最稀有的野生食用菌之一,市价仅次于松露。它的味道也是独一无二,混合着泥土、坚果和烤肉的芳香。层次相当丰富,即便是菌中之王松露也不能与之媲美,因而获得了“食用菌皇后”的美誉。它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形,吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样,羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。

羊肚菌的生长期只有不到两个星期,因此,采摘的时间相当重要。春天和暖的雨水会让羊肚菌迅速成长起来,若是错过了日子便可能一无所获。因此,在雨量丰富的春天,寻找羊肚菌的人们总是在春雨后出动采摘这种美味佳肴。羊肚菌是春天最早出现的菌类,生长在潮湿的针阔叶混交林中,像榆树,白蜡木、杨树和苹果树下。奇怪的是,即便环境一模一样,它每年生长的地方也都不尽相同。有时候,去年收获颇丰的地方,今年再去,往往一颗都找不到了。因此人们常常把羊肚菌称为“顽皮的蘑菇”,需要发现与坚持。

羊肚菌营养价值极高，其中粗蛋白20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为它是一种“很好的蛋白质来源”，并且有一个“素食者肉”的美称。人体蛋白质由20种氨基酸组成，羊肚菌有18种氨基酸，其中8种氨基酸不能由人体产生，但在人体营养中尤为重要，被称为“必需氨基酸”。此外，还测定了三七中含有至少8种维生素：维生素B1、维生素B 2、维生素B1 2、维生素B1 2、烟酸、泛酸、锥体醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成分与牛奶、肉类和鱼粉相当。因此，它在世界上常被称为“健康食品”。

羊肚菌是一种马鞍菌科的珍贵菌种，羊肚菌不仅具有食用价值还具有药用价值，因为外形看起来非常像羊肚，所以就有了羊肚菌这个名字。之所以说羊肚菌非常的珍贵，主要是因为羊肚菌当中的营养物质含量非常的丰富，羊肚菌当中含有丰富的粗蛋白、脂肪、多种人体所必须的氨基酸、8中维生素、胡萝卜素、烟酸、叶酸、泛酸等营养物质。

这里着重要提一下的就是羊肚菌当中的氨基酸含量，羊肚菌当中含有18种氨基酸，并且这其中的8中氨基酸是人体无法自己进行制造的。这么珍贵的羊肚菌在我国大部分地区都有生长，目前我国发现的羊肚菌的种类有二十多种，不过目前人工进行种植的羊肚菌主要是梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌。

羊肚菌的市场行情如何？

这么珍贵的羊肚菌市场行情也是相当不错的，不过目前羊肚菌的市场行情波动也是比较大的，这主要和羊肚菌的品质、种类、生长方式等有关。一般人工种植的羊肚菌的价格相对比较便宜一些，鲜品的价格在120到150元左右一斤，干品的价格要高上很多，一般在800元左右一斤。而野生的羊肚菌价格就要高上更多了一半野生的羊肚菌的价位都在1000元左右一斤。这样高的价位依然挡住不住羊肚菌的市场需求，所以很多种植户都想要尝试种植羊肚菌。

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