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有哪些降低实体商铺成本的方法？

成本,菜单,人力有哪些降低实体商铺成本的方法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有哪些降低实体商铺成本的方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

实体店成本大头在租金和人力成本，租金没办法，地段和价优难于兼得，要省就在人力成本上省。




节省人力成本不是降低店员工资，这样员工有怨气，只能降低服务能力，顾客服务体验变差，销售额降低，形成死循环。




降低人力成本，是用机器替代人力，让只用消耗一点电的成本代替人力成本。




对于实体商铺来说，可能每个行业需要的人力配置各有不同，但最终环节，收银员，是必不可少的，收银环节的人力，其实就是完全可以取消的。




很多无人零售店中，就是通过自助收银设备，取代人力收银，支付设备中，表现最为突出的是刷脸支付设备，在结账效率上远远优于扫码支付设备，仅需3-8秒即可完成，极大提高结账效率，为店铺销售增量。




1部刷脸设备，可减少2-3名收银员，每个月可减少费用1万多元，一年就可减少十几万元的支出费。




从人力上就能减少支出，而刷脸支付设备现在接入成本非常低，支付宝和微信都在大力补贴刷脸支付市场，一台设备几乎是零成本就可以使用，而且产品本身也支持刷脸、扫码，花呗、信用卡付款。商户除了设备运行时需要的微量电费，不需任何多余成本。




节省成本只是一方面，设备本身也具有其他支付设备不具有的营销功能，支付宝的设备支持“轻会员”，微信设备支持卡券发放与卡券核销，商户可以自己设置会员优惠，活动信息，精准推送给意向顾客，大大提高销售，解决实体店铺营销难的问题。




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回答于 2019-09-11 08:43:50

实体商铺降低成本的核心是不断开源!

常常说开源节流，其实节流永远是次要的，因为节流必然带来新的问题:

1、如降低服务人员数量，造成顾客体验差，引导销售差，卖场散乱，经营者必须跑前跑后，完成必不可少的工作量。

2、还有，比如减少开灯数量。研究表明，消费者对明亮灯光下的商品更有购买欲望。因为商品在明亮的灯光照射下，显得更新，更有光彩，这就是许多大商场里必然灯红通明的原因，其实这是一种增加销售量的心理学技巧。我们是不是常有这样的体验，在商场里买时非常漂亮的东西，拿回家就不再那么鲜亮了?!原因是，东西是一样的东西，你家的灯光亮度远远低于商场，所以视觉感光让你产生东西不再那么鲜亮迷人。

所以，很多商店、超市、餐厅在营业时间关灯省电是十分愚蠢的，因为这样会大大降低路人的观注度。人家不进门，哪来的消费?

相反，聪明的商家在无人时常人为营造热闹，比如打开电视，调高音量，播放武打或热门节目。火锅店则在窗台边几桌打开火，加水产生蒸汽，让路人看到热气腾腾，甚至闻到香味，产生食欲。

3，还有不必要的省水，也是错误的。比如，许多商场、餐厅为省事省水，都关停了卫生间，殊不知，这样大大降低了消费者粘度，人们的消费体验变差了，谁还没事常来逛逛?没有人流量，试问哪来的消费?其实，水很便宜，一吨才几元，但许多人就是转不过这个弯，生意岂能不差!

4，还有为省钱，室内电线等设施老化也不改造，常常造成火灾隐患。君不见有经验的餐厅老板，每隔两三年便会全新装修，因为全新风格的装修会让人产生好奇，从而产生消费冲动。

好了，说了一堆不该节流的问题，现在说说开源的问题，这才是关键:

1、以杂货店为例，增加销量永远是第一位的开源良策。如何增加销量?必须增加滞销品的淘汰率，比如，降价促销，做赠品等等。而食品类的商铺，更应该加快淘汰落后菜品。

2，开源的另一招是，时刻收集消费信息，如对消费者的询货高度重视，对向频咨问而又缺货者，应考虑新增单品，更好的是，记下问者联系方式，这样的服务，对消费者会产生巨大的黏性。

再有就是多走访同行，发现行好卖的，必须增加，而且比他更加价廉物美，所谓人无我有，人有我优，这不就是商业竞争的点滴吗?

3、增加小区送货上门服务项目。表面上看，人家买一两瓶调料几元十几元跑一趟很不值得，其实这是让消费者感受一次不跑路的消费体验，很容易产生回头消费，因为懒有惯性，即使你加上送货费，他也心甘情愿。

4、增加网上订货，有人会说，有必要吗?当然有!你若几百几千种商品，在网上无异于开了第二家商店，如果你推广得力，甚至超过线下销售。

5，当然，最最省钱的办法是逐渐开掉生意不好的店铺，完全向电商转型，这又是另一门学问了。

一句话，钱是挣出来的，不是省出来了，不该节省的省了，必得不偿失，开源才是根本!

回答于 2019-09-11 08:43:50

实体店需要投入的成本有很多，例如房租、水电、货源、人力、宣传推广等。其中想要实现降本增效既要着眼于未来，又要不触碰底线，我们可以从宣传物料方面降低投入成本。

在经济学有个术语叫“菜单成本”，指的是当餐饮店一定要等到调价多赚回来的钱足够支付重印菜单的成本之后，才可以涨价、加菜、换菜等等，否则还得贴钱印菜单。如何降低菜单成本，又能增效提质呢？

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