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春节将近,你想家了吗?马上就要过年了,你最想家里哪道菜?
魔芋,腊肉,妈妈春节将近,你想家了吗?马上就要过年了,你最想家里哪道菜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
小时候记得院子里有三四株魔芋,每到过年前父亲会小心的挖出长的比较大的根茎,记得最大的有小盆那么大。太小的会加上农家肥埋进土里等来年过年前再挖。
挖出来的魔芋用刷子刷干净表皮,生的魔芋整株都是有毒的,所以刷洗魔芋一定要带手套,要不然手碰到魔芋的汁液会针扎一样的奇痒。我小时候光手洗魔芋就遇到这种事,那种针扎样的痒现在想起来都觉着舌头发麻。
记得小时候魔芋刷洗干净后父亲会找一块比较粗糙的砖头,刷洗干净,带着手套把魔芋在刷洗干净的砖头上蘸着食用碱水磨成魔芋酱,然后盛进一个大瓷碗里,连带碗一起放进烧滚的热水里,魔芋很快形成一个碗块形和碗脱离,就这样一个个碗块形的魔芋煮好了,刚煮好的魔芋是不能食用的,特别麻。泡进清水里天天换一次清水,差不多一周后魔芋就不麻了,可以食用了。
魔芋可以切成薄片加上蒜汁泼上辣椒油凉拌,特别筋道好吃。也可以切成块状加上五花肉一起炒也非常不错。
后来家里盖房子种魔芋的地方被占用了就没有再栽种了,有好多年没有吃过那种手工魔芋了,很是怀念。但是磨魔芋豆腐时的那种手痒至今想起来都觉着怕怕的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我什么都不想。无悲亦无喜。心安之处是故乡,人在哪,哪就是家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
故土难离、故土难分,出门在外(工作或打工),一年一度的春节即将来临,作为儿女奋斗在外不容易,但想起来老父母在家就更不容易了。70多岁了,自己做农活,上山管果树,腰弯了、头发白了,毎毎忆往事就夜不能寐,盼速回老家,为父母刷锅洗碗、捶背揉肩以减轻老人负担,给钱就更不用说了。一句话:老人高兴、满意乃第一,其它不在思维之例。
文题云:想回家、想家中的那道菜?
疏不知家中的父母如何?身体有无恙?先惦记什么菜确实太有点人情不近了啊……。
回答于 2019-09-11 08:43:50
临近过年,各家各户都在准备年夜饭啦!构思菜单也好,准备材料也好,都行动起来啦!年夜饭出现频率最高的5道菜,有你吃过的吗?
大鱼大肉是必不可少的,红烧鸡肯定是主打菜,香喷喷的就着都能吃两碗大米饭,就默默的问一句,鸡大腿还是你的吗?
还有卤拼,各种各样的美味经过卤汁,变得更加诱人啦!鸡翅、耳朵皮、牛肉,都是很受大家欢迎的。
除了卤拼之外,还有咸货呢,香肠、咸鸭子,咸肉等等,你最喜欢吃哪一个呢?汤搭配咸货简直就是完美啊!
年夜饭桌上怎么能少得了蛋饺呢!金黄色泽,肉馅饱满,鲜嫩多汁,有的人会在外面买现成的,
但也有家里的长辈会在炉子上面自己做,从心理作用上来说,总感觉家里面做的比外面买的更好吃呢!
还有大人和小孩都喜欢的虾子啊,拨开之后,Q弹有嚼劲的虾肉蘸上醋汁,味道实在是太爽口啦!
要是有人给你拨虾皮,把满满一碗的虾肉呈现在你面前,就太幸福啦!
还有最最最经典的炸圆子,不仅有糯米陷的,还有山芋陷的,最特别的就是挂面圆子啦,你有没有吃过呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节将近,说实话我想家了,尤其是逢年过节一个人在外面,真的挺孤单的!
我也很早就在计划着春节假期,由于我们假期是按照劳动法规定来放假的,所以需要提前休年假回家。
现在公司也在提前赶着生产进度,也就是为了我们外地工作的同事们,都能回家过个好年,这个真的应该给遇到这样的好公司点赞,管理十分的人性化。
作为一个湖南人,老家的美食特别多,回家老妈也是给我准备好各种好吃的,到家就是各种吃。
由于我们老家做菜以香辣为主,所以基本好吃的菜都是各种炒、煎、炸,然后加以各种调料烹制而成。
想念家里的菜也太多了,我也就不一一例举。给大家推荐一道我最想念的菜-腊肉!
说到腊肉,每个人都会觉得自己老家的腊肉是最好吃的,最正宗的。其实这也无可厚非,适合自己的就是最好吃的。
那我就来简单的说一下我们老家的腊肉,今年老妈特意提前几个月就杀了一头土猪,也就是为了我回家就有腊肉吃。
我们老家的腊肉,最好挑选这种五花肉,切成长条,但是不能太大块。然后用食盐放在一个大盆里面腌制几天,中途需要把肉多次翻动一下,为了把大盆里面的肉都能腌制均匀。
腌制完成后,需要拿去户外晾干肉表面的水份。食盐溶解之后,会导致肉上面有一层盐水。然后就是挂在我们农村里面厨房的房顶上,下面烧上柴火,开始慢慢熏制腊肉。
经过长时间的熏制,腊肉熏成这种颜色,肉质基本也已经很紧致了。我们老家有的为了好保存就会在天气好的时候,把腊肉表面洗干净,然后储存在干燥的地方,可以保存很长时间不会变坏。小时候我们都是从年头吃到年尾,还是一样的味道!
逢年过节,腊肉绝对是招待亲朋好友的上等食材,尤其是对于我们这种外地工作的朋友们,诱惑力很大!
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