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如何辨别好的酱香白酒?
香型,白酒,收藏如何辨别好的酱香白酒?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
先说结论,只要看酒标的产品标准代号后面为——GB/T 26760—2011(优级)即为好的酱香酒,以高度酒为最优,特殊年代和酒厂出品的例外。
那么接下来我们大概来了解一下这个产品标准代表的含义。
第一步我们先来明确一下酱香白酒的定义:以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。
这个定义又囊括了以下几个国家标准:
酱香原料及工艺的国家标准
这些标准的具体内容有兴趣的同学可以自行百度一下,这里就不展开说了。需要说明一点的是选酒时只要符合GB/T 26760—2011,那么也会符合上图的所有标准,不用专门去查。
第二、酱香白酒从酒精度数上来说也是分低度和高度的。
高度酒:酒精度45%vol~58%vol;
低度酒:酒精度32%vol~44%vol。
高度酒感官要求
低度酒感官要求
第三、产品分级
以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为优级、一级、二级。
不以大曲或不完全以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为一级、二级。
此外还有理化指标,主要是总酸、总酯、乙酸乙酯的含量,这些一般酒友也没必要了解了(主要是我也不懂)。
最后再提一下重点:正规厂家生产出来的符合国标GB/T 26760—2011的白酒就是好的酱香酒,那么如何选择呢?其实答案已经呼之欲出了,排除个人口感、品牌偏好等因素,选择高度、符合GB/T 26760—2011(优级)、香型为酱香型的白酒就是好酱酒,而这些信息刚好都可以从酒瓶的前标、背标上找到,可谓简单明了。
最后,欢迎有不同意见的酒友在评论区留言,我们一起学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要是大厂出品的,都值得收藏!
回答于 2019-09-11 08:43:50
选择知名品牌酱香型白酒,如果一瓶名酒历史悠久,出自名酒厂家,就越是难能可贵,再经多年的陈藏,价值就高。只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。如下图
回答于 2019-09-11 08:43:50
大品牌中就算飞天茅台,可以说是硬通货,不会掉价的。小众范围的首推飞天基酒,酒质和大品牌同样的,就算不收藏,买来喝那也是飞天茅台的品位级别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒是属于蒸镏酒中的一种,它主要是由麦子、玉米、红薯、高粱等发酵而成的,白酒也是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品,所以对于白酒的选购是非常重要。怎样选购白酒?
瓶装白酒:
1.看酒色是否清澈透亮。白酒必须是无色透明的。可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。
2.把酒瓶倒过来,朝着光亮处观察,如果瓶内有沉淀物,酒的质量就有问题。
3.不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样的瓶盖比较保险。再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽。
散装白酒:
1.取一滴酒置于手心中,然后两手心接触摩擦半分钟,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味苦,必为劣酒。
2.将酒倒置,看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。
3.取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中较规则扩散、均匀下沉,则为优质酒。
白酒历史悠久,从古到今都是不可缺少的饮品,而现在不法商家,利用假酒来赚取利润,所以对于白酒的选购一定要注意以上的几点,可避免购买到假酒。一句话,正宗古法酝酿的酱香酒,值得收藏。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
答案告诉你,让你不踩坑[作揖][作揖][作揖]
1:不要贪便宜
2:学点品评酒知识
3:品牌很重要也容易踩雷
首先不要贪图便宜,大家都知道便宜没好货,往往就是心里那关过不了,感觉幸运、能买到物美价廉的好东西,再加上有些产品吹嘘的比较厉害,推波助澜下就购买了。
为什么说学习一些简单的品酒知识呢,因为现在很多人喝了几年酒就感觉自己什么酒都懂,其实这类酒友是最容易上当的,现在很多酒厂不酿酒,食用酒精加些香精香料,让你感觉又顺口又好喝,殊不知这类好喝才是最假的。
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