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云南这么多类型的粑粑，官渡粑粑、喜洲粑粑……你最爱哪一种？
粑粑,云南,大理云南这么多类型的粑粑，官渡粑粑、喜洲粑粑……你最爱哪一种？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
原来老昆明，在靖西路（长春路）一女中（第一女子中学）旁，有一个美女卖的耙耙叫摩登粑粑。现在的人都没有吃过，。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饵块粑粑～炭火炙烤配上酱料～那叫一个美味～
回答于 2019-09-11 08:43:50
我没吃过，希望您能接受我的回答
回答于 2019-09-11 08:43:50
外地人吧！你说的都不好吃，洋芋粑粑，葱花粑粑还行！
回答于 2019-09-11 08:43:50
粑粑”，是我国西南那边对饼的叫法，云南也同样叫“粑粑”。云南的“粑粑”相对于北方的饼更具特色，云南的稻米多，所以云南的“粑粑”种类更多，也更美味，且都有云南的特色。著名的官渡粑粑你肯定知道，但是除了它之外的12种粑粑，你知道么？看完你会惊叹于云南“粑粑文化”的多样性！
昆明摩登粑粑
这是昆明的著名小吃！是用面粉、奶油等制作而成的食品。昆明人把摩登解释为漂亮的意思。取名“摩登”粑粑是因为这种粑粑是由一对年轻漂亮的姐妹俩制作出来的。摩登粑粑外酥里嫩，酥脆可口，口感甜而不腻，富含奶油香味。
大理喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又叫破酥，是一种色香味俱全的麦面烤饼，主要原料是小麦粉，制作工艺十分讲究，面饼的发面、用料量、分层和内馅儿的用料和调味都要精心制作，再经过特殊的“烤箱”烘烤，才能得出正宗的大理喜洲粑粑。
洋芋粑粑
洋芋粑粑也是洋芋料理的一种形式。首先将洋芋洗净、蒸熟、剥皮、捣成泥，再加入适量的调料搅拌成糊状放在勺中，勺中放面糊加洋芋后再用面糊封好，放进油锅炸至金黄，就是洋芋粑粑了！撒上椒盐和辣椒面之后，清香可口，是昆明街头常见的美食！
荞粑粑
荞粑粑是彝族的主食，荞粑粑一般都是彝族人在春暖花开时，采完蜂蜜后，把苦荞粑粑做好后，蘸蜂蜜吃，那种苦中带甜的特殊感觉，绝对让你尝了就忘不了！
丽江粑粑
丽江粑粑主要以当地筋麦面、火腿等做成，颜色金黄、口味分为甜和咸。丽江粑粑吃起来酥脆爽口，香味浓郁！但是丽江粑粑只能在丽江吃到，因为那是丽江水和丽江麦面才能做出的味道！
苞谷粑粑
玉米在云南叫做苞谷，苞谷粑粑是将鲜嫩的玉米磨成浆之后蒸或者煎制而成的。味道鲜香。一般云南买苞谷粑粑的人都会给你两片苞谷叶子，那香味，闻着都流口水。
火烧粑粑
火烧粑粑是丽江的一种风味粑粑，火烧粑粑是直接把饼放入灶心，用炉火把粑粑烤熟，烤熟的粑粑外壳香脆，饼心松软，特别有嚼劲，面香味混合着柴火味，吃的时候配上丽江鸡豆豆汤，特别好吃！
西双版纳泼水粑粑
每逢泼水节，傣族每家每户都要做泼水粑粑，其实做法就是用上好的糯米磨成浆，再加入适量的红糖，把两者和成粉团状，然后在芭蕉叶上抹猪油，将粉团压成长条就可以上蒸笼，泼水粑粑松软富有弹性，并且可以保存一周，又称傣族年糕！
米浆粑粑
白白的米浆，倒入圆形的模具里，在火床上翻烤，直到发糕胀起来，一道米浆粑粑就做好了。米浆粑粑拥有黄金酥脆的外表和洁白松软的内心！制作它需要经验丰富的发酵手法和精准的火候。
迪庆水汽粑粑
这个小吃是迪庆州特有的，看上去就是一张惨淡的白饼，毫无特色，但是吃到嘴里你对他的评价就会发生改变！因为他是伴着酥油茶一起吃的，掰一块水汽粑粑，沿着碗边蘸一层酥油茶花，让粑粑浸满酥油茶再放进嘴里，浓浓的奶香伴着麦香，一股脑涌入胃中，什么美食都是浮云了，这种吃法很适合高原环境，特别补充能量！
普洱三尖角粑粑
提到普洱，想到的第一就是普洱茶，没错，但是除了普洱茶，普洱另外一个脍炙人口的就是三尖角粑粑。其特点是形状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和、糯而不黏！三尖角粑粑选用的是优质的糯米和米饭三笔一的比例混合磨浆制成。分为甜咸两种口味。
怒江石板粑粑
它是怒族的传统食品，这里用来烙粑粑的不是铁锅也不是蒸笼，而是石板。这种石板与众不同，火烧不坏、浸水不裂。当地人从山里挖出石板，并磨成自己喜欢的形状，在放在架子上制作这美味的石板粑粑。神奇的是，烙粑粑时不用放油也不会黏住石板，烙成的粑粑，松香鲜嫩，独具特色！
当然，除了这12种粑粑，云南还有好多好多的粑粑，就算是饵块，在云南也被称作粑粑。你要你去云南，这些美食，就遍布大街小巷，喜欢吃“粑粑”的人一定要去尝一尝，你爱吃“粑粑”么？
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