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怎么制作豌豆粉？
豌豆,调料,切成怎么制作豌豆粉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我喜欢酸辣味，炎热的夏季，来一豌酸辣豌豆粉，那真是一种享受。你喜欢什么味道呢，欢迎留言交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
制法
（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作好吃的豌豆粉
原料：豌豆粉、清水、白糖。
做法步骤：
第1步：准备豌豆粉和细砂糖；
第2步：容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊；
第3步：面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；
第4步：过滤后的面糊非常细滑；
第5步：小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊；
第6步：边到边搅，不停的搅；
第7步：不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟；
第8步：倒入容器中，容器不用抹油；
第9步：表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉；
第10步：放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可；
小贴士：
全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭制作豌豆粉，首先是豌豆粉的用料:1.豌豆粉200克、2.清水2000克；
下面是豌豆粉的具体制作步骤
1.将准备好的豌豆粉倒进250克的清水中搅散
2.倒进装清水的锅中开中小火，用筷子不停地搅拌，直到变成透明状态，锅里冒泡，关火
3.倒进容器里（我用的电饭煲心子）放进一个装凉水的盆子里冷却30分钟。然后再放进冰箱冷藏一个小时。
4.放进冰箱冷藏一个小时后就可以取出来啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至 今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二来又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。
折叠材料
主料:上等菜于豌豆;料:香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
折叠制法
(1)制粉:将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
(2)兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
(3)装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
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