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正宗的罗宋汤与改良过的罗宋汤有什么区别吗？

罗宋汤,番茄,牛肉正宗的罗宋汤与改良过的罗宋汤有什么区别吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的应该叫红菜汤，里面一定有红菜头和牛肉，上面有白白的酸奶油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

罗荣汤很多人应该都喝过吧，酸酸甜甜的口感

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，一般都是在餐前可以喝以下那样也比较的开胃。不过这个罗荣汤喝起来是很好喝，不过我们要准备的材料又要是很多的。虽说材料

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都是很常见的，不过很多时候在准备的制作时候会很经常忘记一两个。所以买材料最好是提前可以列一张单子，这样就比较不会忘了。

》》》方法一，

食材：牛肉500克，西红柿2个，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1个，

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白菜1/2个，面粉50克，牛奶50克，盐3克，黄油25克，淡奶油5克，番茄沙司100克，白糖5克，大蒜5瓣，黑胡椒1克。

1：将牛肉洗净，切成方块，凉水入锅，烧开后去除血沫。2：汤锅内入开水，放入牛肉，少许洋葱和大蒜，再次烧开转小火，盖上盖子炖1个小时直至牛肉熟透。3：番茄、土豆、胡萝卜、白洋葱洗净去皮，分别切成块，圆白菜洗净，用手撕成片。4：砂锅内放入5克黄油，小火融化。接着放入洋葱爆香，将炒好的洋葱倒入已煮好的牛肉汤锅中，小火炖熟。5：砂锅内放入5克黄油小火融化，放入胡萝卜，土豆块，圆白菜，煸炒至蔬菜脱水。6：将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，加入食盐和白糖，小火炖煮。7：砂锅内放入5克黄油，小火融化。放入番茄，翻炒至番茄出汁，再倒入半瓶番茄沙司，翻炒至出红汁儿。8：将炒好的番茄汁倒入汤锅中，再倒入牛奶小火煮开。9：砂锅内放入10克黄油，小火融化，放入50克面粉。小火炒至面粉微黄，将炒好的面粉趁热放入汤锅里，用汤勺搅匀。10：最后调入一勺鲜奶油和少许黑胡椒粉，煮开后即可关火。

》》》方法二，

食材：土豆1个，西红柿4个，洋葱1个，包菜几片，盐，黄油10克，牛肉300克，红肠300克，醋几滴，生抽少许，水淀粉和番茄酱可以用也可以不用。

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1：先把牛肉（牛腱或牛腩均可）切成小块，加入生姜汆水后备用。2：番茄（番茄可以挑红一些的，熬出来颜色好看）切成小一点的丁，放入油，熬的烂一些。3：这个时候就差不多了，把熬好的番茄酱倒入汤锅。4：一整个洋葱，切成小碎丁。热锅放入黄油，煸炒把香味炒出来（这一部非常关键）炒好的洋葱倒入汤锅。5：土豆切丁放入汤锅，汤锅中加入适量的水，这时候可以开始煮了（包菜和红肠稍晚一些放）6：等水烧开后，熬到洋葱看不见，土豆酥烂的时候，可以加入红肠和包菜。如果上色或味道还不够的时候，可以根据自己的口味加入番茄酱和盐调味。为了增加口感，可以加入少许醋和生抽（真的是一点点就够了），如果汤还不够浓稠，加入一些水淀粉。7：煮差不多半小时到1小时后，美味的罗宋汤就出锅了。

》》》方法三，

食材：牛腩400克，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜2根，西红柿1个，盐，大蒜3瓣，番茄酱35克，香叶1片，百里香1根，白胡椒2匙，橄榄油2匙。

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1：把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁，大蒜去皮切成片。2：番茄切成小块儿备用。将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2-3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用（锅中的水倒掉不用）3：炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。4：再往锅中倒入少许油，待油5成热时放入番茄块，倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水（要没过番茄表面），大火煮开后继续煮5分钟，连汤带番茄一起倒入汤锅中。5：在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐、白胡椒粉、香叶、百里香。6：大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮15分钟即可

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回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人认为红菜汤和罗宋汤并不是一回事，实际上，红菜汤是罗宋汤的另外一种叫法。这是一种做法非常简单的菜系，它在制作的时候使用的材料是牛肉、土豆。因为牛肉的营养价值非常高，而且红菜汤的口感独特，所以这种美食深受很多人的喜爱。为了让大家都品尝到红菜汤的美味，我们一起了解下红菜汤的做法。

红菜汤也叫罗宋汤。

红菜汤英文为Borsh，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在，乌克兰和白外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。20世纪上半叶，有大量人寄居上海，同样他们也把红菜汤的做法带到了上海。但是需要指出的是这种被成为“罗宋汤”的中国菜，其实是红菜汤Borsh的中国变种。的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自的汤音译为“罗宋”。所谓罗宋汤嘛，是罗宋人常喝的，所以叫罗宋汤。

红菜汤的主要做法

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1牛肉切成麻将块，洗净。凉水下锅，倒入料酒，滚开后撇出浮沫，再大火煮5分钟，捞出。锅中重新加入开水，放入牛肉、葱、姜，煮开后，转小火熬制约40分钟。

2土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱、包菜切块待用。

3起油锅，放入土豆、胡萝卜翻炒3分钟，再加入洋葱翻炒2分钟。将炒好的菜倒入牛肉汤中。开大火煮开后改小火炖15分钟。

415分钟后，炒锅中再次加入油，放进包菜翻炒2分钟，倒入牛肉汤中

510分钟后，将番茄剥皮后切成小块。起油锅，将番茄倒入炒成沙司状。倒入牛肉汤中。

6再次在油锅中倒入油，开小火，倒入番茄酱(这里我倒了两袋)，略微翻炒后倒入牛肉汤中

7搅拌均匀后，加入盐调味，煮5分钟后起锅，可以开吃啦。






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