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如何挑选到新鲜的山竹？
山竹,果肉,新鲜如何挑选到新鲜的山竹？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
山竹含有蛋白质、多种维生素、叶酸、钙、磷、钾、镁、硒等多种生物体必备元素，可以补充营养，适合体弱、病后的人食用。以上就是今天介绍的挑选山竹的技巧了，你们都学会了吗？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦。
山竹
莽吉柿（学名：Garcinia mangostana L.），俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭...
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起山竹是今碗君最爱的水果之一，那就让我来说说如何挑选山竹吧！
1. 首先要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，那就是不新鲜的。
2.用手指按山竹，外壳软软有弹性的就是好的。如果非常硬按不下去，那就证明里面的果肉已经坏了，要注意山竹即内部坏了，外表还是很光鲜不容易看出来。
3. 看看果实下面的蒂瓣，正常蒂瓣的数量就是里面果肉的数量。选蒂瓣多的就对了！4.山竹的糖分比较高，大家还要注意叶瓣里是否藏有蚂蚁。
4.山竹的糖分比较高，大家还要注意叶瓣里是否藏有蚂蚁。
山竹中所含的营养价值也是十分丰富的，有大量的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。它的果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。山竹还富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖较高，肥胖者应该少吃，糖尿病人尽量不食。同时，它还含有高钾，肾病和心脏病人叶应该少吃。
那山竹在水果中为什么会价格不菲呢？其实山竹与榴莲齐名，被誉为“水果中的皇后”，分布地区少，产量低，对栽种的要求高，主要产地为中国、泰国、马来西亚。山竹树从生长成树开花结果正常需要7-10年的时间，非常的漫长。它是一种热带水果，生长条件的特殊导致其种植管理的成本高。山竹树一般是非常细的树木，无法承受重力，很难爬到树上采摘，需要用专门的器具来采摘，增加了难度和耗时。它的保质期短，运输过程中有损耗。所以价格一直居高不下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是家常菜小梅，很高兴回答你的问题。
关于问题：如何挑选新鲜山竹？
我的回答是
外壳：可以轻轻捏一捏外壳，壳越软越新鲜反之就比较老。
底部：底部瓣越多证明里面果肉越多，一般6-8瓣的比较合适。瓣数太多太少都不好
大小：中等大小的好一些
颜色：新鲜的颜色看上去比较有光泽，没有特别大的色差，没有霉变一定要看清楚特别是有包装袋的，有时候因为保存不当也会出现这种情况，千万不要摊小便宜吃大亏。
以上是我的观点，希望我的回答会对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【挑选山竹有技巧，记住这几点，山竹新鲜又好吃，一挑一个准。】
山竹是常见的一种水果，现在正是吃山竹的时候。山竹被称为“水果皇后”，它的果皮是一层深紫色的硬壳，用手掰开后，里面是一瓣瓣像蒜一般白、甜、美味的果肉。可以生吃，也可以做成山竹蛋糕或加入海鲜咖哩里提味。可是很多人反映买山竹的时候不知道怎么挑选，下面就跟着小编来学学吧。挑选山竹有技巧，记住这几点，山竹新鲜又好吃，一挑一个准。
我们买山竹的时候要会挑选才能选到好的山竹，那山竹怎么辨别好坏，山竹怎么挑选皮薄的？下面一起看看山竹挑选技巧。
挑选时应该挑中等偏小的，要挑果蒂绿的，越绿的就越新鲜。新鲜山竹果蒂呈绿色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色。
用手指轻轻捏一下果壳，果壳发干发硬，果蒂颜色暗沉的就代表这个山竹已经不新鲜了。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已经成熟，如果外壳硬的象石头一样，多半不能吃了。果蒂那里如果有很多黄色的果汁就决定不要买了。
挑果荠瓣数多的。山竹的果荠(果的底部)像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。看山竹底部，蒂瓣越多，说明果肉片数越多。果肉的片数越多，果核就越小，蒂瓣少，说明山竹果肉少，我们购买当然挑选蒂瓣多的山竹。
再者就是买山竹的时候，重量也是一个很重要的标准。若是大小相差不多，重一点的里面水分也会更多一点，肯定就会更加新鲜。如果是重量轻一点的话，可能是已经风干了呢。
山竹怎么剥开：摘去山竹上的叶子。有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了。然后从切开的口子，掰开果皮。注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。
山竹含有蛋白质、多种维生素、叶酸、钙、磷、钾、镁、硒等多种生物体必备元素，可以补充营养，适合体弱、病后的人食用。以上就是今天介绍的挑选山竹的技巧了，你们都学会了吗？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦。
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