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如何挑选到新鲜的山竹？
山竹,果肉,新鲜如何挑选到新鲜的山竹？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
如何挑选到新鲜的山竹？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
导读：说到山竹，可能很多只知道它好吃，但是有多少人知道山竹是降火的呢？尤其是吃榴莲容易上火以后，据说吃山竹可以有很好的效果，但是购买的山竹如果里面果肉变质，不了解的人吃了对身体是不好的，甚至会引起病变。山竹是热带以及亚热带水果，目前大量种植的人比较少，市场上的山竹主要以进口为主。在我们广西这里山上有野生的山竹，所以关于怎么挑选新鲜的山竹还是有发言权的。
怎么挑选到新鲜好吃的山竹？以下几点要牢记
1.新鲜的特点：什么样的山竹才算是新鲜的？关于这个问题，我想很多人都能说出一二，比如说果蒂是新鲜的，表皮看起来有光泽度，果肉洁白如玉等等。但是大家不要忘记山竹是进口水果，既然是进口水果，想必以上这些可能很少符合新鲜的标准。在长途运输过程中，为了保证山竹的新鲜程度，常用的办法就是通过降温来减缓山竹的代谢过程，所以在超市购买的山竹有一些是用冷冻保鲜的。如果在路边购买的山竹，新鲜程度肯定是大打折扣的，由于山竹的耐保存特性，即使表皮起皱了里面的果肉还是新鲜洁白的。
2.好吃的要求：什么样的山竹好吃？这时候可能有些人说新鲜的好吃，其实也不完全正确，因为要想山竹好吃，成熟度一定要够。而山竹从幼果到成熟是由青色到紫黑色，颜色越深成熟度越高，任何的水果成熟的达到要求才口感更好，山竹也一样。这时候就不能光从表皮的光泽度选择，而是要挑选颜色黑又有光泽度的山竹才是最好吃的。
综上所述，山竹的主要进口国是泰国，如果想吃到刚刚从树上采摘下来的山竹只能自己种植，记住在南方亚热带地区才能种植，购买的时候表皮受损的山竹也不要购买，里面可能果肉已经变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看果蒂，挑选果蒂绿色的，比较新鲜。捏外壳，外壳柔软，捏的时候有凹陷的比较好。底部的蒂瓣有几片，就表示果实里面有几瓣果肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山竹学名叫莽吉柿。山竹的植株是高达20米的乔木，叶对生，枝条有明显的节和纵棱，看上去有些像竹竿。藤黄属分布于中国的几个种，因而有了木竹子、山竹子的名称。原产马来群岛的山竹引入中国后，就沿用了这个俗名。
山竹属于藤黄科藤黄属。藤黄是我国国画中常用的黄色颜料，来自藤黄属植物分泌的树脂。我们买山竹的时候，有时会发现果实表面损伤的地方有黄色粘液渗出，沾在衣服上很难洗掉，这就是藤黄了。
每年9到10月，山竹枝头便开出美丽的白色花朵，直径有4-5厘米。山竹的花是单性同株的，雄花数朵簇生，有退化的雌蕊；雌花单生，没有雄蕊，开花后期花瓣逐渐转为粉红色，山竹的雄花只是个摆设，雌花不需要授粉就能自己结果。从这个意义上说，山竹是彻头彻尾的母水果，难怪会被封为果中王后了。
山竹的品种主要分为油竹果、花竹果和沙竹果
油竹果果身黑色；
花竹果果把带红色、果面带红带黑；
沙竹果表面不光滑，果面呈淡黑色
山竹的营养：莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。并且莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热
挑选山竹的方法一般有三种
一、 看一看果蒂颜色
挑选山竹时，要注意看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间较长，不新鲜了
二、 捏一捏果壳
用手指轻轻按一下果壳如果有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就说明这个山竹也不新鲜了
三、 数一数底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
山竹的储存
山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山竹被称为“果中皇后”，可见其营养价值是相当高的！它的果皮呈现深紫色，掰开外皮，里面的果肉通透雪白，面向上如同蒜瓣一般，但味道确鲜美可口！山竹可以生吃，亦可作为其他美食辅料提味儿，不过很多人在购买它时却不知如何挑选才可以选到新鲜的山竹，其实很简单，请记住以下几点，保证一挑一准。
1、捏捏
用手指轻轻捏一下果壳，倘若果壳发干且硬，果蒂色泽暗，则表明这个山竹不是新鲜的！假使以手指可以将其捏出浅浅的指印，代表果实成熟！但如果外壳十分坚硬，一般判定此果不能吃了！
2、大小
我们挑选山竹时，最好挑选中等偏小的，且建议挑选果蒂颜色较为绿色的，颜色越绿则越新鲜！
3、数瓣数
一般情况都是挑选果蒂瓣数多的，山竹的果蒂像一朵花，这朵花有几片花瓣则里面的果实就对应着有几瓣果肉。一般的山竹都会有5到6瓣果肉，最多的能有8瓣，所以当我们选择时，尽量选果蒂瓣数多的，那样也就意味着果肉会多些！
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