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窑鸡是怎么做的？
锡纸,泥土,就可以窑鸡是怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第一，碗里放入盐焗鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，烧烤粉，切好的蒜头，搅拌均匀，倒入洗干净的鸡里，搅拌均匀
第二，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一夜
第三，早上拿出来，放入洗干净切好的洋葱，辣椒，葱和香菜，搅拌，再腌制一小时，中途记得要去翻动下
第四，铺好两到三层锡纸，放两张油纸，放入鸡，包好，包严实一点（如果锡纸是很薄的那种，记得包厚点，我用的是外面吃花甲粉的那种锡纸）
第五，开烤，上下火，220度，我烤了三小时，因为用的锡纸是很厚实的那种，而且也包得太厚了时间的话，也可以按照自己的来定，闻到很香很香很香，就代表可以了
第六，烤好啦，闻了三个小时的香味，终于可以开动啦，好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：三黄鸡
配料：生抽、五香粉、沙姜粉、红葱头
制作步骤
1.腌鸡。塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，保鲜膜包裹静置一个晚上。然后除去保鲜膜，用锡箔纸包裹。
2、 搭炉子
3. 待炉子烧热后，将鸡放入。推倒炉子，把鸡埋住。
4. 将鸡埋50分钟左右，取出。
5、这样就完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个在家里也可以做的方法大家可以试试，比较简单
第一步：选鸡。肉质很重要，肉质影响口感。最好选走地鸡，鸡肉较嫩，有韧性。重量两斤半以内最好。
第二步：腌制。先用少许精盐，酱油，蚝油均匀后擦抹。鸡腹内填入香料，蒜头，生姜，五香粉，香菇，香菜等。腌制半小时。鸡腹内也可以放鸡蛋一起烧。
第三步：包锡纸。非常关键，一定要密封包好。1.怕汤汁流失，这是一大损失，精华全在这汤汁里了。2.密封越好，温度越高，肉就更入味.
第四步：上锅。小火慢烤1.5小时至2小时，时间长短依个人口感来定，时间久点，肉也就烂点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/6。 找干泥块搭窑，一定要稳固。成功与否就在这一步。有点难度，一定要有耐心哦。
2/6。 给窑烧火，最好把泥块烧红。要小心哦，不要把窑弄倒。
3/6。 烧火的时候，把酱油等调料抹在鸡身上，鸡肚里尽量放多点，然后腌一会儿。喜欢吃辣的可以抹点辣椒粉。
4/6。 泥块被烧红后，可以用锡纸包鸡了。尽量包多几层。以防有泥巴沾在鸡肉上。
5/6。 把窑里的炭火全部挖出来，把鸡放进去。用棍子把泥块打碎，埋着鸡。20分钟后，挖出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材很重要，首先选优质本地鳮，要用盐焗粉、生抽、盐、生葱、香菜、上味按摩后半小時，在窑鸡味道才香，正，好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
1用料酒涂满鸡身，切碎蒜蓉放入鸡肚子里，香葱和香菜也放在鸡肚子里
2将盐同鸡精香料粉涤在鸡身上，放在一边用锡纸包好腌制一小时以上
3放到火窑裏烧制片刻，用热灰将鸡铺起来，鸡肉焖熟后拿出，锡纸拆开即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.先把鸡洗干净，
2.用十三香.香葱.酱油.蚝油.调料把鸡大概腌制大概一个钟，喜欢吃辣椒的可以放一点。
3.用锡纸把鸡包起来。
4.在地里，挖一个坑把泥巴堆起来，中间留个烧火的入口，方便后面把鸡放进里面。
5.用柴火把泥巴烧红，把准备好的鸡放入泥巴中用锤子打烂，把鸡盖在里面。
6.等在40分钟取出即可吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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