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海鲈鱼解冻后切块，肉全松散了，还能吃吗？怎么做才美味？

鲈鱼,放入,松仁海鲈鱼解冻后切块，肉全松散了，还能吃吗？怎么做才美味？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

海鲈鱼解冻后切块，肉全松散了，还能吃吗？怎么做才美味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃的，最好的方法就是冷水解冻加入少许盐，海鲈鱼不适合切成鱼块，炒的话鱼肉常常会脱离，最好清蒸着吃。

家常做法很简单：

第一步鱼洗净从鱼腹部破开分边鱼背划几刀。

第二步锅底放入清水放入蒸笼，如没有可用筷子代替，鱼装盘放入加入姜丝少许料酒，水沸转小火蒸10分。

第三步鱼蒸好拿出放入葱丝红椒丝给鱼浇上少许蒸鱼豉油，锅洗净放入少许油，烧沸起锅浇到鱼身上一道美味清蒸海鲈鱼就完成了。[耶]




回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲈鱼，不太适合切块烧，因为海鲈鱼肉质比较嫩。下面我介绍二种海鲈鱼的做法:

1 清蒸海鲈鱼，盆底垫生姜丝，蒜片，盐，鸡精少许，放料酒，蒸锅蒸15分钟，去掉多余的水蒸气，留一点就行，淋上蒸鱼豉油，在鱼上放切好的京葱丝，红椒丝，锅烧热，加色拉油，油温达七成热，然后淋在鱼上，美味即成！

2 烤鱼，锅烧热，加油(油多点，用来炸鱼)，油温五成热，下鱼炸至二面金黄，捞出备用，把配菜(如黄豆芽，百叶丝，金针菇等，看个人喜好)，下锅过水，沥干水，捞出放在盆中垫底，

从新起锅，下少许油，蒜片，姜片炒香，放烤鱼酱，辣椒(如果没有烤鱼酱，就放火锅底料加+豆瓣酱+一勺芝麻酱)，小火炒出香味，放适量的水，烧开，把炸好的鱼放入锅里小火煮三分钟(煮过更入味)，放调味料，关火，一起导入盆中，起锅，放少许油，油温七成热，把提前切好的葱花，放入锅中，立即关火，淋在鱼上，在放入香菜碎，美味烤鱼即成！⭐⭐炸鱼时轻轻翻，辣椒根据个人喜好适量放，烤鱼酱市场有卖现成的⭐⭐#烤鱼# #海鲈鱼# #美食# @西瓜美食 @头条号





回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨，大家好，我是西游，海鲈鱼解冻后切块，是可以吃的，今天西游就给大家分享两道海鲈鱼美味的做法。

第一道：茄汁海鲈鱼，首先准备海鲈鱼一天，准备大豆油，食盐，白糖，高浓度白酒，生粉，面粉，番茄沙拉，生抽，水淀粉，松仁各适量。

先将海鲈鱼解冻切块，洗净，把海鲈鱼放入碗中，加入1勺食盐，半瓶高浓度白酒，生粉适量，搅拌均匀腌制半个小时，热锅倒入适量大豆油，倒入松仁，小火把松仁炒香，把腌制好的海鲈鱼拍上面粉，热锅温油把鱼倒入锅中，炸至金光，用勺子把热油淋在鱼身上，锅内倒入一碗清水，倒入番茄酱，加入1勺生抽，大火烧开，加入1勺白糖，用水淀粉勾芡后熄火，把炒好的番茄酱，淋在鱼肉上，撒上松仁。

第二道：红烧海鲈鱼，首先准备海鲈鱼1条，准备白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、大豆油，食盐适量。

先将鲈鱼解冻挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分，接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味，锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了，鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟，十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

用姜水煮熟 捏散 去除刺 用锅炒制干松 放米饭进去炒鱼肉松米饭