您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

吃完超市里卖的卤鸭脖、卤鸭架后，感觉吃起来也不怎么咸，为什么特别口渴？

味精,卤菜,卤味吃完超市里卖的卤鸭脖、卤鸭架后，感觉吃起来也不怎么咸，为什么特别口渴？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃完超市里卖的卤鸭脖、卤鸭架后，感觉吃起来也不怎么咸，为什么特别口渴？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般这种情况是味精和食品添加剂所导致的！用了这些添加剂，不但香味扑鼻、浓郁持久、还保水保湿、肉质鲜嫩，顾客哪有不爱的道理。一般用香料卤制的食物，香味清爽不刺激。而加了过多添加剂做的食物，香味浓郁不柔和，有点冲鼻，穿透力强，吃后易口干舌燥！想喝水！

作为普通顾客如何才能辨别那些加了添加剂的卤味呢？

方法一，如果拿在手上的卤味在还未入口时，飘荡在空气中的都是异香扑鼻，且这种香味虽然很香，但却非常浓还有点冲，细细品来还有点刺激性，那么必是加了添加剂无疑；

方法二，如果啃完的卤味，回味无穷，但这种回味却死死地粘在你的嘴唇上，任凭你喝水、漱口依然不能彻底清除，也是因为加了增加回香味且稳定性超强的添加剂。

第三种是加防腐剂：中小卤菜店加防腐剂的目的自然是为了干扰卤货成品的微生物酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性，改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活，从而达到防止卤味腐败变质延长保持期的作用，说得有点太书面，一句话就是加了防腐剂的卤味可以保半月到一月不变质，超市一般真空包装肉类小吃甚至保质期半年，一般作为我们厨房师傳这块，都是超过十天以上在常温中袋装的熟食肉类是不会食用的，腌制肉类除外哈！答案是不言而喻的，其实细想想也挺可怕的！

国家允许使用的防腐剂有山梨酸钾、脱氢乙酸、乳酸钠、双乙酸钠等，可一些生产商家有的使用的却是苯甲酸钠，原因很简单，苯甲酸钠便宜，不但便宜在相同酸度值下的抑菌能力却是其它防腐剂的2倍，但其毒性也是最强的！

作为普通消费者，想要识别一家店的卤味有没有使用防腐剂也十分简单，将他店里卤味买回来敞开在户外空气中，保持正常光照和日晒，在夏季这种条件下的食物不超三个小时就会由于大量的细菌繁殖而导致腐败变质，而如果你买的卤味依然鲜美如初，呵呵，那就是铁板钉钉地使用了防腐剂了哦。

那么究竟市面上还有没有不使用添加剂和化学用品的卤菜店了呢？ 前面分析的这些，可能会给你一定的误解，以为那些色香味俱全的卤味全都是加了化学用品的。然而其实社会上仍然有部分在坚守本味的卤菜人，这部分人在哪儿，去看看街上那些以单品为特色的老卤菜人，几十年如一日沿用老祖宗传下来的老方法，采用纯天然中草药，坚持手工操作，不借助现代化器具，不急功近利，更不会茫目添加那些他们认为会失去灵魂的化学制剂，这样的卤菜老师傅，每个城市都有，他们做的不仅仅是份事业，更是一种坚守！守住自己的原则，守住食品业的底线！

所以在社会当下发展情况下，大家不仅仅是要求要吃更好的味道，但我觉得更重要的是健康，健康的饮食文化才是未来食品行业的未来！我们有时需要

在一些传统的东西中寻找到答案！不忘初心，方得始终！










回答于 2019-09-11 08:43:50

除了盐以外，味精也放的多，人体如果摄入味精过多就会感觉非常口渴。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这些东西 都是添加剂 味精鸡精 味道十足 所以还是要少吃 解馋最好的办法自己做 只是味道没有那么好





回答于 2019-09-11 08:43:50

卤菜为了突出味道一般盐和味精都放的比较多，所以吃完会口渴，尝不出太咸可能是因为好多调料互相中合的做用

回答于 2019-09-11 08:43:50

超市里买的卤鸭、和鸭架吃后咸的原因，我分析如下:

1.卤菜至少卤1个半小时，如果时间不够就不香不入味，卤水里的盐分至少是平时炖菜的10陪，还有鸡精、味精也是同样放的多。

2.卤水又是反复使用，制作卤菜的人肯定又会放盐和鸡精、味精。

3.你买到的卤鸭和鸭架，可能是昨天卖剩下的，制作卤菜的人肯定又放卤水里卤过，卤过两边的菜含盐量就更多。即使当时吃到不怎么咸过后就很口干，口渴。

4.你吃了肯定很多卤鸭肉，吃的多当然盐分多，而且你一天肯定要吃其他饭菜，根据这个理论来说正常人一天实用6克盐就够了，多了的话就给肾造成了负担，代谢就很慢，嘴巴就会出现口干，口渴，想喝水。

所以建议你吃卤菜不要太过量实用了。

 1/3    1 2 3 下一页 尾页