您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
冬季腊八蒜，用什么醋泡好？
米醋,蒜瓣,口感冬季腊八蒜，用什么醋泡好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
冬季腊八蒜，用什么醋泡好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊八蒜应该用米醋泡好，米醋泡出的腊八蒜绿绿的颜色。泡腊八蒜在腊月初八这天凌晨的时候，天还没亮的时候泡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是米醋和大蒜瓣儿，米醋要选大米纯酿制作，不要选那种勾兑的。
做法也是极其简单，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽。
按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，
醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！每年到了腊八这一天，都要做一件事，那就是腌腊八蒜！我选择的是米醋，酸酸甜甜的感觉，真的挺爽口的。颜色已经有变化了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点蜂蜜更好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都会用米醋：米醋色淡，泡过蒜色如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。想偏甜可加少许白糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想做好腊八蒜的话，推荐使用米醋，因为用米醋浸泡之后的话能够保持蒜瓣的颜色，并且口感味道也比较适中。
最好不要使用白醋，因为白醋的制作流程并不是纯粮食来进行酿造的，使用白醋的话效果不是很好。而用老醋浸泡的花蒜瓣的口感很差。
蒜的选择也是很重要的，蒜的话最好选择紫皮蒜，这类蒜的蒜瓣小而透，泡出来的口感也比较好。
在剥蒜的时候也要注意，剥蒜的时候根蒂都是要去掉的，这样一来在浸泡的过程中能够加速米醋的浸入。
将蒜瓣放在小坛子中，用米醋份封口之后，也要注意保存的位置，最好要放在温度比较低的地方，这样能够让味道得到保证。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季腊八蒜用什么醋泡好？
冬季腊八蒜我比较喜欢用米醋来泡，我推荐用米醋泡腊八蒜。请看视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
用米醋好一些
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |