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今天买的柿饼来了，贪吃两个，感觉有点吃涩柿子的感觉，为嘛？

柿子,柿饼,酒精今天买的柿饼来了，贪吃两个，感觉有点吃涩柿子的感觉，为嘛？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

今天买的柿饼来了，贪吃两个，感觉有点吃涩柿子的感觉，为嘛？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

那就是没有成熟的柿子做成的

回答于 2019-09-11 08:43:50

柿饼吃着有点发涩，这种情况说明柿饼的质量不好，这种涩味是无法去掉的，可以选择丢弃。好坏柿饼的味道是不同的，优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味，果肉有弹性。一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损的现象。扩展资料：柿饼的食用禁忌：因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。参考资料来源：

人民网-染色柿饼这样辨

人民网-吃柿饼有禁忌 13种食物别和柿饼同吃

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回答于 2019-09-11 08:43:50

柿饼发涩的主要原因可能有：

1、在柿子刚上架时，由于天好的原因，柿子表皮很快被晒干，这样的柿饼表皮泛白，整个表皮被锁住，不利于柿子里面水分的散发，造成后期水分不能完全散失，而使柿饼发涩。

2、一般情况下，柿饼是霜降过后才开始采摘加工，有些农户为了提早上市，或者为了避开用人高峰期，就提前采摘了，柿子没有成熟到位，因此加工的柿饼吃起来也有点涩。

3、柿饼加工季，柿子削皮的时候，随着技术的成熟，柿子皮削的越来越薄，以至于柿子皮没有被完全削完，残留部分在柿饼加工成熟后，吃起来发涩，同时口感发硬，缺少了软、糯的感觉。

4、刚开始卖的时候，有些柿饼的糖分外渗不够，转化不够，因此吃起来会发涩。





回答于 2019-09-11 08:43:50

温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

2/6

石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

3/6

闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

4/6

水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

5/6

酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

6/6

大米脱涩法：放入米缸里,用米把它捂起来,3~5天就熟了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是还没有完全熟，需要再搁置一段时间，再吃～

回答于 2019-09-11 08:43:50

还有熟透，所以吃的口感不好吃

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