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食在广州,穿在苏州。广州有哪些老字号美食?
广州,酒家,老字号食在广州,穿在苏州。广州有哪些老字号美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
地址: 西华路183号(近彩虹戏院)
9.超记家庭煲仔饭 人均26元
一家深藏不露的煲仔饭。
超记的老店是开在自家客厅里的,酒香真的不怕巷子深。腊味煲仔饭必点,千万不要小看这碗煲仔饭,里面每一块肉提前调好味的,米饭粒粒分明,最精华的是碗底的锅巴,又香又脆,再加一个窝蛋拌匀,让你恨不得把碗一起吃掉。
地址: 珠光路188号(党委学校进来30米)
10.陈添记(十五甫三巷店) 人均23元
陈添记鱼皮称得上是广州80后的一记回忆杀。
你可能吃过类似炸的鱼皮的零食,但他家的是凉拌的新鲜鱼皮。大概是因为芝麻和花生,似乎在把鱼皮放入口中之前你就能闻到坚果的香气;香菜和辣椒的点缀让颜色分外开胃,口感有点像海蜇,又香又脆。尝到这么一份鱼皮会觉得凉沁心脾,舒服得很。
地址: 宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子)
回答于 2019-09-11 08:43:50
广州酒家
回答于 2019-09-11 08:43:50
在广州多年,我最常去的老字号我只推荐你两家。
1、向群饭店,粤菜老字号,价格和味道真是很不错的。适合我们老百姓。
2、云腾沙锅粥,海鲜粥和店招的特色的,我觉得适合很多人。
以上两家是我自己爱吃,招待外地朋友也去吃,朋友也爱吃的,个人感觉比较有代表的老字号。
他们的招牌我就不说了,你百度查一查,可能更能引起你的喜爱。
除老字号的特色菜,我还给你推一家,绝对不会让你失望,位于地铁1号线西塱还要再出去四个公车站的私房菜,店名叫韶关鸭五件,这家店我感觉很远,但今年前后去了五次,味道也是极赞。你也可以自行百度一下即知了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“食在广州”取于民国时期的谚语“生在苏州,住在杭州,食在广州,死在柳州”。
广州,既是国内最早开埠的城市,也是粤菜的大本营。两百多年前“食在广州”已闻名海外,粤式饮食文化成为传播广府文化、中华文明的先行军。改革开放40年来,以“食在广州”为内核的粤菜餐厅在亚洲甚至世界各国遍地开花,所谓“食在广州”,不在于粤菜地位最高。而是,因之聚海陆之珍,兼容五洲之食。其饮食文化源远流长,兼容并包,大爱天下,煎、炒、煿(爆)、烧、炙、蒸、煲、煮、腌、卤、腊、蜜等等烹饪技法在广州这座美食之都里都有展现,不出广州,食遍中国。下面,我们就简单领略一下广州的老字号美食。
“一盅两件,人生一乐,你饮咗茶未啊?”
饮早茶是广州的一种饮食文化特色,“请早茶”也是广州人的一种社交方式。说道广州的老字号美食就必须先从早茶讲起,广州饮早茶的地方特别多,出名的老字号也不少,今天不论排名,简单介绍几家早茶名店。
1、广州酒家
推荐指数:⭐⭐⭐
广州酒家1936年创始,素有“食在广州第一家”的名声,这里老广聚集比较多,去广州酒家体验早茶文化是最好不过了!喝早茶推荐你到文昌路总店或者滨江店。
推荐:
陈皮牛肉球:陈皮味够足,搭配手打的牛肉非常美味。
糯米鸡:广州少数餐厅可以做到这么入味软糯但又不是一味的咸味。
榄仁香茜饺:喜欢榄仁的非常推荐!
煎萝卜糕:白萝卜的香甜与腊味的结合,还有一点胡椒。
泮塘马蹄糕:泮塘五秀之一的马蹄,是消暑的食物。
2、陶陶居
推荐指数:⭐⭐⭐
陶陶居开业于清代光绪年间,原址在广州西关第十甫。当时那个地方河汊纵横,丛树成荫,稻畦飘香,是个田园风景区。一个叫黄澄波的人,见此地没有茶楼酒肆,便盖了一间近百平的老式大屋,开了个茶室。据说黄的妻子名葡萄,便以此为字号,叫\"葡萄居\",后嫌\"葡萄居\"不雅,又从一间茶室买来了\"陶陶居\"的匾额,寓意来此品茗乐也陶陶。
至于餐点,陶陶居大虾饺、水牛奶酥皮菠萝包、一口酥豆腐都是比较好吃的~
3、泮溪酒家
推荐指数:⭐⭐⭐⭐
泮溪酒家坐落于广州市西郊荔湾湖畔,与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国园林建筑师莫伯治设计。它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华:外围粉墙黛瓦、绿榕掩映;内部迂回曲折、层次丰富。1947年,粤人李文伦在这片\"古之花坞\"上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有5条小溪,其中一条叫\"泮溪\",故此,小酒家也以\"泮溪\"命名。
推荐:马蹄糕、白兔饺、上素腐皮卷、糯米鸡、咸水角、艇仔粥、香芒椰汁糕、春卷、虾饺。
4、莲香楼
推荐指数:⭐⭐⭐⭐
莲香楼位于荔湾区第十甫路。1993年被国内贸易部授予\"中华老字号\"称号;1998年经国内贸易局批准为\"国家特级酒家\"。莲香楼的招牌莲蓉包,是一道经典的粤式点心。莲子经手工去芯,然后与糖、油按照一定的比例混合,熬煮出香滑细腻的莲蓉。而外皮的蓬松绵软,也使得莲蓉的清甜丝滑更加突出。此外,莲香楼还在莲蓉包里加入了咸蛋黄,细腻莲蓉与流沙咸蛋黄的组合十分讨喜,最佳赏味方式就是趁着热气入口。
5、南园酒家
推荐指数:⭐⭐⭐
南园酒家位于中国广州市海珠区前进路142号,出品以粤菜为主,以潮州菜为特色的菜馆 ,是中国12家\"国家白金五钻级酒家\" 之一,与泮溪酒家、北园酒家并称\"广州三大园林酒家\"。该酒家于1958年开建,1963年7月开业,占地面积1万平方米。美点有五彩像生虾、百花鱼皮饺、可可奶层糕、酥皮莲蓉包等。
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