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牛鞭怎样做最好吃？
牛鞭,汤匙,茶匙牛鞭怎样做最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
3.焖的做法：将牛鞭洗干净，剪开外皮，用热水烫一下。捞出后将外皮撕开。洗干净放入高压锅中。锅中放入8斤水葱50克，姜50克，八角香叶桂皮花椒适量。小火焖到1小时，将焖好的牛鞭改刀，切成四五厘米长，将刚切好牛鞭倒入焖好的汁里放大火收汁，加入味精，鸡粉，白糖，蚝油，生抽，老抽将汤收到干浓即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个我有经验哈哈哈 我大爷卖了一辈子牛肉 ，现在我哥又继承了，平均每天都可以卖一头牛，牛杂什么的都是煮了卖熟的，几乎每天都能看到他煮肉，口福当然也不浅，
言归正传
1 牛鞭当然要洗净焯水《时间水开十来分钟》捞出洗净
2把牛鞭切成5－6cm的小段将牛鞭加上一些姜片 放入高压锅里最多15分钟捞出
3把牛鞭放在铁锅里加上葱姜 料酒 盐 适量的老抽上上色 煮一个小时就可以了
我哥常说吃牛肉原味的好吃 适量加点盐就可以了 但是我一般还是比较喜欢佐料稍微全一点的
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得切成片烤着吃，最香，尤其是在口里的那股较劲，咯吱咯吱的，一个字爽
回答于 2019-09-11 08:43:50
乌鸡牛鞭壮阳汤的做法步骤
1. 牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡。
2. 乌鸡焯水去血捞出备用。
3. 牛骨头清水洗净，这个有的超市有卖（比如大润发），没卖的话不要也可以。
4. 猪筋清水洗净，少数民族不要加，这个胶质多，容易炖没，所以留到最后。
5. 牛腩凉水下锅焯水去血水，下锅时加入半头姜片和少量料酒，然后捞出备用。这时剩下的水不要倒，把牛鞭放下去焯水，焯完水再用筷子捅一捅（小心烫手）。然后切小段（指头节大小）备用。
6. 胡萝卜提牛肉味，炖出来香。当然淮山药壮阳效果比较好。
7. 葱姜蒜爆香，大葱要留指头长的4段下锅炖时用，所以爆葱姜蒜的时候别用完了。下入豆瓣酱，出红油下入牛肉、乌鸡、牛鞭、牛肉丸、胡萝卜、洋参、黄芪、八角、桂皮、香叶、茴香、红枣、盐两勺，加入料酒和味极鲜，然后加入开水。牛骨头和大葱段铺在高压锅里。把煮开的牛鞭锅倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。
8. 出锅倒入大锅（吃火锅用的），加入猪筋煮15分钟，最后加入枸杞即可。
小贴士
吃过牛鞭汤切记不要吃白萝卜一类解气的东西，会中毒的。吃点去火的东西还是很有必要的。当归壮阳效果也很好，但是压味，我一般炖羊肉会放，炖牛肉就不放了。当然，适当加一点点口感也不错哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：黄牛鞭100克，母鸡1只（约500克），枸杞子15克，肉苁蓉50克，黄酒适量
辅料：菟丝子10克肉苁蓉6克枸杞子10克鸡肉50克
调料：花椒3克姜5克大葱5克黄酒10克味精2克盐3克猪油（炼制）15克 各适量
做法
将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。
将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。
至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。用法：当菜或点心食用。
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