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葡萄酒的最佳保存温度是多少?有什么需要注意的吗?
葡萄酒,温度,红酒葡萄酒的最佳保存温度是多少?有什么需要注意的吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
摆置
葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太久的话,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。
如何保存酒
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。
如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65% ~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。
保持干净,以免其它异味渗入酒内。
存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命,最佳的储存温度是在13°C左右。
但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。
最怕的是温差变化大、受震动和受光,会破坏酒的品质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒保存要求:恒温,恒湿,阴暗环境,避免震动。
存放温度:12-14摄氏度(红葡萄酒);白葡萄酒/香槟:10摄氏度。湿度应该保持在60%-80%左右。
所以家里一般长时间存放可以购买专业的恒温酒柜(压缩机)。短时间内(半年内)存放可以放在冰箱生鲜格。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒是一种很娇贵的酒,存放红酒也是一门技巧。存放红酒温度一般在7到18度之间最好,温度过高会加快红酒成熟,温度过低又会影响葡萄酒的成长。
红酒的存放条件有哪些?
1、温度
高温是葡萄酒的大忌。高于21度葡萄酒会成熟得更快,从而使香气挥发。理想的温度范围在7到18度之间。将葡萄酒保存在家用冰箱里最多几个月是可以的,但从长期来看,这不是一个好的选择。
2、湿度
葡萄酒应该储存在70 %的理想湿度水平最好。理论上说,干燥的空气会使瓶塞变干,这样会让空气进入瓶子并破坏葡萄酒。其实湿度在50 %到80 %之间的都被认为是安全的,极度潮湿的环境会促进霉菌生长,这不会影响密封良好的葡萄酒,但会损坏标签。
3、避光
光线中的紫外线,会使葡萄酒降解并过早陈酿。这就是葡萄酒商使用彩色玻璃瓶的原因之一。家用灯泡发出的光可能不会损坏葡萄酒本身,但从长远来看会使你的标签褪色。白炽灯泡可能比荧光灯泡安全一点,荧光灯泡确实会发出非常少量的紫外光。
4、平放
葡萄酒平放,是为了酒液能到达软木塞,防止软木塞干燥,空气进入到葡萄酒中去。但是如果你会在短期内喝这些酒,或者如果瓶子是其他的瓶盖(螺帽、玻璃或塑料瓶塞),这是没有必要的。
5、防震
振动可能会干扰到陈年葡萄酒中的沉淀物,阻止它们沉淀下来,这可能会使它们变得令人不快。震动会影响到葡萄酒“睡眠”,不利于保存。
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