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大家好，红烧鸭子怎么做？
鸭子,鸭肉,翻炒大家好，红烧鸭子怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
新鲜鸭子切块，姜切片，、葱挽成葱结、红辣椒切圈，、鸭子加黄酒焯水捞出洗净备用、姜片爆香后加入鸭子翻炒，炒至表皮微黄，加水、八角、香叶、辣椒、葱结、黄酒、盐、鸡精调味，小火烧20分钟，挑出葱姜大料，下入蒜籽，大火收汁，加入老抽、青红椒，翻炒即可出锅。
非常美味的红烧鸭子就做好了，再配上二两老白干绝了[害羞][害羞][害羞]别说我是酒鬼哈。还有魔芋烧鸭、也是不错的哦，可以尝试[爱慕][爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
朋友们，大家好！今天王锅锅与大家分享一下红烧鸭子的做法：首先在菜市场买回土鸭子半只，洗干净后切成小块装盆，放入适量的白醋，盐，加少许清水淹过鸭肉浸泡十分钟后冲洗干净沥水，把洗干净的鸭肉装盆，放少许胡椒粉，料酒，盐，抓捏上浆后加少许红苕淀粉，搅拌均匀备用。准备四季豆两把，去两头择成段洗净备用。准备二两青豆洗净装盘备用。准备苦瓜去掉内囊，洗干净后切斜刀备用，准备老姜切片，蒜拍破，嫩姜切片，泡生姜切片，泡海椒切圈，泡野山椒切圈圈放一个碗里备用。再切少许芹菜段，大葱白圈圈备用。开火先炙锅，然后锅内加半瓢猪油，半瓢熟菜籽油，油温六成热时倒入鸭肉爆炒干水气，下38颗干花椒粒，再下入老姜泡椒等一起爆炒，在锅当中有油的地方下适量豆瓣酱炒出红油一起爆炒几下，加入适量白糖提鲜，再下入生抽少许翻炒上色。加入山泉水淹过鸭肉中小火煮十分钟，倒入四季豆一起煮五分钟，然后倒入一半的仔姜，然后再倒入青豆苦瓜煮八九成熟时倒入另一半的仔姜。最后调味，少许藤椒油，生抽一滴滴，辣鲜露一滴滴，少许味精，鸡精翻炒匀，最后放入芹菜和葱白翻炒两下出锅装盘。撒少许葱花，锅内烧热油，七成油温炸干花椒干辣椒段淋油，再放上香菜点缀，一道特别美味的红烧土鸭子就做好了，如下视频～
谢谢朋友们的观看！喜欢的朋友们，请伸出你发财的双手，记得关注点赞与评论哦！拜拜
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做的鸭子很好吃哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鸭子先用水泡好，放在锅里煮，煮好之后拿出来晾干，切成小块，锅里放油，花椒辣椒，葱和大蒜炸香，放入鸭子，翻炒均匀，再放入料酒耗油，酱油，生抽，翻炒，放入两罐啤酒，啤酒熬干，放入盐鸡精，葱花，翻炒均匀，出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
起锅烧油
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鸭子，这样做很好吃，赶快来学吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鸭子的做法步骤
1
准备鸭子，半边鸭子。
2
锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
3
水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4
烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5
锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6
煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7
继续翻炒，放盐，放白糖。
8
继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9
放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
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