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苹果和香蕉放一起，为什么能够催熟？

香蕉,乙烯,成熟苹果和香蕉放一起，为什么能够催熟？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

苹果和香蕉放一起，为什么能够催熟？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是葛姐美食，我来发表一下我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助，如果大家有不同的见解，希望分享出来我们一起讨论:苹果和香蕉放一起，为什么能够催熟？我个人认为是因为苹果熟了，人们才会摘下来，香蕉刚摘下来一般都是青香蕉。成熟的苹果会释放乙烯，乙烯具有促进RNA和蛋白质合成的作用，因而果实中乙烯含量增加时已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，促进其中有机物质的转化，加速成熟，故可以催熟香蕉。欢迎大家关注，讨论交流，共同学习进步，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！






回答于 2019-09-11 08:43:50

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的苹果产生乙烯，它具有促进RNA和蛋白质的合成的作用。

因而果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，可促进其中有机物质的转化，加速成熟，故可以催熟香蕉！

说以无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。

具体怎么催熟水果，方法给您说一下

将买回的一大把香蕉分开，每6-7个香蕉装在一个干净的食品袋中，在香蕉袋中放入一个成熟的香蕉或者放入一个成熟的苹果，扎紧密封后放在20℃多度的地方，大约3至4天后就可以完成香蕉催熟。

香蕉催熟效果好不好，温度很重要。温度低，香蕉催熟花的时间长效果差；温度如果过高，比如超过30℃，香蕉果皮的叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，这样香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～25℃。

另外，冬季气温低，香蕉催熟时特别注意防冻。香蕉在8℃以下受冻24小时后不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱贮存保鲜，冻伤后的香蕉很难再成熟。

希望对您又说帮助哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃水果的时候，常听家里的老人讲，把什么水果和什么水果放一起能熟的更快些，也不知道是什么原因。那么，苹果可以催熟香蕉吗？苹果催熟香蕉要多久呢？水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。

苹果催熟香蕉的原理:

1、因为运输的问题，香蕉通常在不成熟的情况下被摘取，我们买回来的时候常常也是没完全熟透，而苹果很少发生这种情况，因此常常使用成熟的苹果催熟不成熟的香蕉。其实，即使不把苹果和香蕉放到一起，香蕉自身释放的乙烯也可以促进自身成熟。

2、苹果的香蕉的保质期不同，香蕉的保鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把它们放到一起的时候，都会产生乙烯，产生加倍的催熟作用，而香蕉的保质期短很容易坏，让我们感觉好像是苹果催熟了香蕉。

总结：如果想要催熟还未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人还会使用苹果或者是香蕉催熟芒果呢。






回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答头条君的问题，希望大家能够给出不同的建议，我会像你们多多学习的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水果根据是否发生呼吸跃变分为两种，一种是非呼吸跃变型果实，一种是呼吸跃变型果实。苹果和香蕉都属于呼吸跃变型的果实，这类果实的特点是在成熟之前呼吸突然上升，乙烯可以诱导呼吸跃变型果实发生呼吸跃变。香蕉为了保存期更长，在发生呼吸跃变前就进行采收，采收后的香蕉放入冷库保存或通过冷链运输到全国各地。当香蕉准备售卖前，会喷洒乙烯利释放乙烯，从而促使香蕉发生呼吸跃变。在呼吸跃变的过程中，乙烯大量释放，诱导各种激素和酶把香蕉中的纤维素转变为糖，使香蕉变得软糯香甜，也就是后熟作用。利用香蕉的这个特点使香蕉的保存期延长，现在全国各地都可以吃上香蕉了。

当把不成熟的香蕉和成熟苹果放在一起的时候，苹果中释放出的乙烯诱导香蕉发生呼吸跃变，产生催熟的效果。不只是苹果能够使香蕉催熟，所有能够释放乙烯的水果都能够使香蕉发催熟。





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