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我一个南方人想问一下，西瓜酱是什么味道？

西瓜,豆酱,味道我一个南方人想问一下，西瓜酱是什么味道？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

我一个南方人想问一下，西瓜酱是什么味道？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你回答这个问题，西瓜酱的味道很正宗，没有其它怪味，是酱味里夹着一种清爽的西瓜香味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做为安徽阜阳人，西瓜酱是我从小吃到大一种菜，西瓜酱味道是咸，香，辣，味道很浓郁，现在很少吃了，妈妈年纪大了，不在做西瓜酱了，很怀念小时候的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

听说是西瓜，大酱跟豆子做的，咸味儿，亦香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西瓜酱很好吃的，比平时吃的黄豆酱多了一种西瓜的清香西瓜，而且增加了一点淡淡的甜味，但不是甜的很明显。

我在夏天西瓜很便宜的时候，会买上好几个，除了天天都有冰凉的西瓜吃，另外拿出来一个做了西瓜酱。

我没自己做过黄豆酱，看网上说的做法太麻烦，看舌尖上的中国里黄豆酱的做法，感觉能更是一个不可能完成的任务。所以，我就自己来个简化版的吧。

在超市买上两瓶黄豆酱，哪个牌子的都行。把一个大西瓜的瓤全部切成丁。

把两瓶黄豆酱都倒在锅里，再把西瓜丁也放进去，开大火，在锅里把两样搅拌均匀，一直到开锅。

关小火，慢慢熬干水分，要不时的搅拌，注意，不能仅仅搅拌上层，锅底也要搅拌到位啊，一定要防止粘锅，尤其到水分蒸发到一定程度的时候。

大概四十分钟左右，锅里的水分会少很多，也能闻到浓浓的酱香味儿，就可以关火了。

把简装版西瓜酱晾凉，装回原来的黄豆酱瓶里，就OK了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

清香，咸，有点酸，回味无穷




回答于 2019-09-11 08:43:50

南方人都没碰到过西瓜酱是什么？想求解

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：

黄豆500克，西瓜四五斤，甜面酱180克左右，油100克左右，红尖椒一把，盐，生抽老抽各适量，八角花椒香叶桂皮适量

步骤：

1、黄豆冲洗干净泡一下，然后煮熟捞出控干水分。

2、西瓜去籽或者选无籽西瓜，切成小块备用，别用刀用勺子就行。

3、红尖椒切碎备用。多少根据个人口味增减，喜欢辣的就多放，不吃辣的可以不放。

4、锅中放油，要稍微多一些油，然后放入控干水分的熟黄豆翻炒，大约炒五六分钟水分炒干，倒入甜面酱，放一些盐和生抽老抽继续翻炒一会。

5、放入准备好的西瓜翻炒均匀，大火烧开转中小火熬一个小时。

6、熬半小时左右时放入红尖椒碎继续熬。

7、熬至汤汁浓稠，红油析出关火，加一点鸡精翻炒均匀出锅。

香辣好吃的西瓜酱豆就做好了，冷却以后可以装瓶冷藏保存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海天黄豆酱和西瓜酱很类似了，更加的清新自然，有黄瓜的味道，和清甜的味道。现在网上买的都不好吃，加糖太多了，本来以前的西瓜就不怎么甜，现在西瓜本身就比以前的西瓜甜好多，还要在加糖，不是那个味道了。特别爱吃西瓜酱里面的西瓜。