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速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同？
咖啡,咖啡豆,都是速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实，咖啡真没有什么神秘高大上的！真正影响咖啡质量和风味的因素，在于咖啡豆的品种和烘焙的工艺!速溶咖啡，就是咖啡的衍生产物，符合大多数人的口感，就如同奶茶一样。现磨咖啡，属于原始的初级产品，迎合口味重，喜欢讲究原汁原昧“有品味”的人!中国有茶道，有茶文化!西方的咖啡当然也要附庸风雅啊！于是，对咖啡的各种装模作样的研究大行其道!所以，喝咖啡，适合自己的口味就好，不要盲目的跟风了!当然，现磨咖啡，闲来无事，倒有几分自己动手的乐趣!
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡品质好不好和咖啡豆有很大关系。
速溶用的咖啡豆都是比较商业的豆子，甚至是罗布斯塔豆（咖啡因含量比阿拉比卡豆高）。
另外，速溶是提前研磨成粉，再加工制作，非常不新鲜了。如果你喝的是速溶黑咖啡，那还好，但如果是三合一，二合一，就很不健康了。
现磨咖啡，先不说豆子如何，主要是新鲜，喝咖啡新鲜很重要。
如果你经常喝咖啡，又觉得现磨偏贵，冲煮麻烦，建议你可以尝试挂耳咖啡，虽然也是提前磨粉，但现在很多独立咖啡馆可以买到比较新鲜的挂耳包，而且还冲了氮气，保鲜更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
速溶咖啡里面，有添加剂，而且还有咖啡伴侣，牛奶粉，和糖，而现磨咖啡，是纯咖啡～
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦斯威尔速溶咖啡 从小到大的❤️
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是食情小农，每天更新美食食谱和养生疗法，欢迎关注~
速溶咖啡和现磨咖啡有啥不同？小编认为主要有以下几点不同：
一、直接冲与现“煮”的区别
我们大多数人认识咖啡，都是从超市买的速溶咖啡开始。速溶咖啡，是那种用开水一冲，就会融化开来，没有渣，可以直接饮用。速溶咖啡分为速溶纯（黑）咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡，都是厂家提前调配好的。
而现磨咖啡指的是咖啡豆，需要现磨粉后用相应的工具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。
煮咖啡的工具有很多，比如咖啡机、手冲、法压壶、虹吸壶这些，有兴趣的朋友可以看我其它文章，有介绍。现磨咖啡经过“煮”以后才会得到咖啡液，并且无需任何添加就已经带有很强烈的咖啡香
二、制作工艺与香味上的差别。
速溶咖啡在制作过程中损失了大部分的咖啡香与口感，当然，营养也流了很多，剩余的焦苦味较重，脂肪含量相对低一些，速溶咖啡保质期长也是因为这个原因。冲泡时相当于是二次萃取，所以，喝速溶咖啡没有香味不要怪商家，这是通病，不是谁家的速溶咖啡不好，而是大家的速溶咖啡都差不多
而现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像我们从烤箱中考出来的点心，原始香气充足，营养保留的好，味道也是棒棒哒！咖啡豆在未磨成粉之前香气都锁在豆粒中，烘焙后3个月内味道都很好。保质期要比速溶咖啡短得多。
在之前的“咖啡致癌风波”中我已提过，速溶咖啡的可致癌物质“丙烯酰胺 ”含量是现煮咖啡的百倍以上，所以，为了健康建议选择现磨咖啡。
三、好不好喝的区别。
如果说制作工艺上带来的是好不好闻的差异化，那么冲泡后就会出现好不好喝的区别了。
速溶咖啡，你可以试试纯的速溶黑咖啡，除了焦苦还能有什么味呢？所以大多人会选择三合一咖啡，毕竟除了苦还能喝到甜味和奶精味。
但现煮的咖啡，就算你什么都不加，它都自带咖啡香，喝出来才是咖啡味而不是香精味！
四、预调配与现调配的区别。
速溶咖啡，提前调配，材料与量不可控。
速溶咖啡，都是提前将咖啡萃取然后风干、喷雾或冻干后得到的咖啡提取物，说的直白点就是，速溶咖啡都是现煮咖啡的二次加工品，制作过程中已经没有咖啡的香味了。而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，里面有糖有奶精，是甜的，竟然还有奶香味~~但你不知道的是.....里面到底有多少咖啡含量？简直是少得可怜！
三合一咖啡中的速溶咖啡粉含量，能有15%的都算是良心商家！这意味着你买一条15克装的速溶咖啡，里面的咖啡含量不到2克，还觉得是咖啡味吗？如果你买的速溶咖啡咖啡味太重，小心可能会有咖啡香精添加哦（所谓咖啡香精，就是一种人工合成的香精，有咖啡的味道，但却与咖啡没有任何关系）
现磨咖啡，完全可以随心调配。
而现磨咖啡都是自己动手“煮”的，出来也是纯的咖啡，自带咖啡香与咖啡味，但却没有糖和奶，可以根据自己的需要来加，也可以不加直接饮用。
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