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奶酪怎么吃最好吃?
奶酪,打蛋器,牛奶奶酪怎么吃最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
准备一袋酸奶和适量奶酪。
把西瓜和草莓切片放入榨汁机中。
奶酪切块儿放入。
把酸奶倒入,加适量砂糖,盖好机盖儿,开始榨汁。
果汁榨好后装杯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
果语自制奶酪可以用来做蛋糕,下面我介绍一下做法:
1、准备材料:果语奶酪适量,鸡蛋6个,玉米汁50克,食用油50克,玉米淀粉16克,低筋面粉80克,白糖80克、蓝莓适量、猕猴桃,准备两个无油无水的容器,大一点的放蛋白,小一点的放蛋黄,把蛋白蛋清分离好,分别放在容器里。
2、首先把玉米剥粒,用果语原汁机摇玉米汁,然后过滤备用。
3、把玉米汁和油倒进蛋黄里面,用手动打蛋器打均匀,蛋黄发黄就好,再来把玉米淀粉和低粉过筛,分3次筛入蛋黄液,每次筛入粉要用打蛋器搅拌均匀以后才能再次筛入粉,搅拌的时候不能用力过大,处理好蛋黄糊以后放旁边备用
4、再来处理蛋白,在蛋白里滴几滴白醋,比较容易打发,用电动打蛋器把蛋白打到有鱼眼泡时加入三分之一白糖,继续打发,打到蛋白有细腻纹路时再加入一半的白糖,打到蛋白变有点硬性了再加入最后的白糖继续打发,蛋白一定要打到倒扣不滴下来,打蛋器提起有尖尖的不弯勾状态!
5、整个蛋白打发过程最多10分钟就能解决,打好蛋白以后,把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面,用炒菜的手法,用下而上的翻拌,不能胡乱搅拌,每次搅拌均匀以后再次加入蛋白霜。
6、搅拌好以后倒入蛋糕模具,6、7分满就好,倒好以后把蛋糕模提起离桌面5公分高摔几下,震出气泡(在打发好蛋白以后就可以先去把烤箱预热了)。
7、接下去送进去预热好的烤箱中层,调上下火,上管150度,下管130度,烘烤35分钟!各家烤箱脾气不一样,各自调节温度哈!在烘烤期间不要打开烤箱们,防止温度不均匀!
8、烤好以后拿出蛋糕模具,在桌上摔几下,容易脱模,摔几下以后倒扣等待自然冷却脱模!
9、冷却好的蛋糕外圈抹上果语奶酪后贴一圈猕猴桃,上面裱花(轮到果语奶酪出场了)奶酪有点稀裱的花变形了。
10、最后蓝莓装饰
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶酪的基本介绍
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的功效与作用
1.补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力
奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿
英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物,能大大增加牙齿表层的含钙量,从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
奶酪的营养价值
每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。
1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富,有利于儿童的生长发育。
2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg,其钙磷比值约为1.5~2.0/1,而且大部分的钙与酪蛋白结合,吸收利用率很高,对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白,实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸,为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂,与婴幼儿的智力发育有密切关系。
奶酪的选购
新鲜乳酪:刚生产的新鲜乳酪品质较佳,尤其是颜色呈白色者更好,变黄则表示其不新鲜。
白霉奶酪:紧密的包装、白霉分布均匀为良品,用手轻压可感受到柔软弹力者,表示成熟度已足够。
蓝纹奶酪:切开奶酪看切面,见青霉分布均匀,并与白色呈明显对比者佳。
洗浸奶酪:确定奶酪的柔软度是很重要的,这也是选购洗浸奶酪的要诀,还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬,如变硬则表示奶酪已干燥,影响到品质的好坏。
山羊奶酪:山羊奶酪容易干燥,因此选择奶酪质地较湿润者为佳。
半硬和硬质奶酪:最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。
奶酪的存储
1.一般来说,硬质奶酪的保存期限较长,所以软质奶酪(新鲜乳酪、白霉奶酪)在购买之后应该尽快食用。由于奶酪是不断地在持续熟成,必须谨慎地储存,硬质奶酪可以放置约几个月,但是软质奶酪在开始食用后,只能保存1到3个星期。
2.由于将奶酪切成片状的保存时间会长于切成细条状的,因此储存时,最好置于密封的容器中冷藏,冷藏温度约介于1℃到4℃之间。
奶酪的食用方法
除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。
食材明细
主料 牛奶600ml
辅料 纱布 双层一块
配料 柠檬汁25ml 盐 一小包
奶香 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
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