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油条配什么最好吃？

油条,有机酸,宋朝油条配什么最好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

油条配什么最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

油条的最佳搭配三豆腐脑，豆浆，胡辣汤，麻辣烫等，都是非常美味的。 油条至今已有几百年的历史，其起源可以追溯到唐朝以前，是传统中式早餐最独具特色的食物之一。

扩展资料：

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。

在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。